Avainsana-arkisto: vhh vuokaleipä

Keto-rouhevuokaleipä

Keto-rouhevuokaleipä

1 vuoka

  • 6 munaa
  • 300g turkkilaistajogurttia
  • 6 rkl psylliumia

  • 3 dl mantelijauhoa
  • 3,5 dl Pofiberiä
  • 1,5 dl hampunsiemenrouhetta
  • 1,5 dl pellavansiemenrouhetta
  • 1,5 tl suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl ruokasoodaa

Laita uuni lämpiämään 200 ast. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää jogurtti ja psyllium. Anna turvota 5 min, mutta ei paljoa kauemmin. 

Sekoita sillä välin muut kuivat aineet keskenään ja yhdistä sitten kaikki aineet. Sekoita hyvin vaikka puukauhalla. Ei tarvitse vatkainta, mutta katso että kaikki sekoittuu tasaisesti. 

Voitele leipävuoka voilla ja kauho taikina vuokaan. Tasoita vähän ja paista 200 asteessa noin tunti, lisää lämpö sitten 225 asteeseen ja paista vielä 10-20 minuuttia. Saa olla melko tumma päältä, mutta varo ettei pala. 

Säilytä mieluiten jääkaapissa. Osan voi pakastaa. Helpommalla pääset vielä jos tuplaat annoksen, ja teet kaksi leipää kerralla. Mahtuu uuniin yhtaikaa. Heitä viipaleet paahtimeen jääkaapista niin saat lämmintä leipää

Voit kokeilla ohjetta myös maidottomana käyttämällä joko kookoskermaa tai mantelimaitoa nesteenä tai vaikkapa vettä. Tosin ainakin paksummalla nesteellä tuntuisi tulevan kuohkeampija maukkaampi lopputulos.