Avainsana-arkisto: Vhh

Vhh Mustikkamurupiirakka

Tässä pikku lisäys miten muutin tuon keto-omenapiirakan mustikkapiirakaksi. Ohje sopii oikein hyvin myös siihen. Omenapiirakan ohke siis löytyy täältä.

Keto-omenamurupiirakka

Eli jätin vain pohjasta kanelin pois ja laitoin tilalle vaniljajauhetta. Samoin laitoin päälle tuleviin mantelimuruihin vähän vaniljaa. Thats it.

Mustikat olivat juuri poimittuja enkä lisännyt niihin mitään makeutusta tai muuta. Pakastemustikat tuottavat enemmän nestettä eli voi tulla vetisempi piirakka. Toki ei hirveästi hiilarit lisäänny, jos laittaa hitusen perunajauhoja mustikoihin. Itse en tiedä mikä toimisi korvaavana, voisiko Pofiber eli perunakuitu ajaa saman asian? Kannattaa kokeilla pakastemarjojen kanssa 😀 sitä.

Ja jos ei voi käyttää maitotuotteita eikä vieno kookoksen maku haittaa, voi ranskan kerman tilalla käyttää kookoskermaa.

Ja se Vaniljakastikkeen ohje löytyy myös tuolta omenapiirakan postauksesta.

Mustikkaisia herkkuhetkiä!

Vhh mustikkamurupiirakka

paahdettavaa Ketovuokaleipää

Nykyään löytyy jos jonkinlaisia keto -ja vhh leipä/sämpyläohjeita. On tullut kokeiltua jos vaikka mitä. Sämpylöitä, siemennäkkäriä, teeleipiä ja pataleipää. Mutta nyt suosikiksi on ehdottomasti noussut leipävuoassa paistettava paahtoleipätyyppinen leipä. Koska nämä leivät joutuu useimmiten säilyttämään jääkaapissa säilyvyyden takia, pidän itse siitä että voin helposti heittää leivät paahtimeen lämpiämään. Jääkaappikylmää leipää ei ole kiva syödä, enkä käytä mikroa kuin pakkotilanteissa. Nämä on myös helppo laittaa vaikka puoliksi ja heittää toinen puolikas pakkaseen.

Tässä blogipostauksessa on kaksi eri versiota tästä vuokaleivästä, Ensimmäinen on vähän tummempi ja jälkimmäinen vaaleampi. Toki jauhoja voi vaihdella ja kokeilla eri variaatioita, jolloin tummuuskin vaihtelee.

Ketovuokaleipä versio I

  • 6 kananmunaa
  • 300g turkkilaista jogurttia
  • 6 rkl psylliumia
  • 3 dl mantelijauhoja ( välillä olen laittanut osan kurpitsansiemenjauhoja)
  • 2 1/4 dl pofiberiö
  • 1 dl siemeniä
  • suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
  2. Sekoita munat, jogurtti ja psyllium. Anna turvota 5 minuuttia.
  3. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin.
  4. Voitele tarvittaessa suorakaiteen mallinen leipävuoka, itse olen käyttänyt tähän voita sekä ripotellut hieman sesaminsiemeniä lisäksi vuoan pohjalle ja reunoille.
  5. Painele taikina kevyesti vuokaan.
  6. Paista uunin keskitasolla ensin 200 asteessa 1 h sitten 225 asteessa15-30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista sekä siitä kuinka tumman ja paksun kuoren leipään haluaa.
  7. Säilytä jääkaapissa tai pakasta osa leivästä.
  8. Lämmitys onnistuu helposti paahtimella.

Ketovuokaleipä versio 2

  • 10 kananmunaa
  • 200g turkkilaista jogurttia tai creme fraichea
  • 4 rkl psylliumia
  • 1/2 dl sesaminsiemeniä
  • 2 dl pofiberiä
  • 3,5 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • suolaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen (kiertoilma) 175 asteeseen (tavallinen)
  2. Riko ja vatkaa munat. Lisää jogurtti ja psyllium ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota 5 min.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen. Sekoita hyvin.
  4. Voitele suorakaiteen mallinen leipävuoka voilla ja ripottele vuokaan seesaminsiemeniä.
  5. Paista uunin keskitasolla noin tunti. Seuraa ensimmäisellä kerralla paistoaikaa ja kypsymistä. Jos haluat rapeamman ja paksumman kuoren paista vielä vaikka 15 minuuttia 225 asteessa ( tavallinen uuni) tai 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Uunin pohjalle voi myös laittaa uuninkestävään astiaan hiukan vettä, jolloin kuoresta saa vielä rapeamman.

Osan mantelijauhoista voi tässäkin korvata kurpitsansiemenjauhoilla. Tosin leivästä tulee silloin tummempi.

Herkullisia hetkiä ketoleivän parissa!

Vhh-murumustikkapiirakka

Murumustikkapiirakka



Mustikkapiirakka vaan on niin parasta ja itse tykkään ns. Muropohjaisesta piirakasta eniten, tarjoiltuna vaniljakastikkeella. Ketotyylisiä ohjeita löytyy toki paljon, mutta ei muropohjatyyppisiä. Yhden löysin, mutta sekään ei suoriltaan istunut omaan makuun vaan muokkaukseen meni.

Tein toki jo aiemmin yhden piirakan, mutta se ei koostumukseltaan ollut mielestäni kovin onnistunut. Se ei ollut muropohjatyyppinen. Siitä sitten lähti tämä kehitystyö. Lupiinijauhon voi korvata mantelijauholla tai lisätä hiukan pofiberin määrää. Koostumus voi toki hieman muuttua.

Tässä ohje murupiiraaseen.



Vhh-murumustikkapiiras



Tämä annos sopii tavalliseen pyöreään piirasvuokaan.

Pohja:
150g voita
1dl eritrytolia (karppisokeria)
1tl steviaa
vaniljaa (jauhe tai uute)
2 munaa
1,5dl mantelijauhoa
1dl lupiinijauhoa
1/2dl pofiberiä
2tl leivinjauhetta

3-4 dl mustikoita (pofiberiä)

Muruseos :
50g sulatettua voita
5rkl mantelijauhoa
5rkl mantelilastuja
Steviaa
Vaniljaa

Nypi voi ja kuivat aibwet murumaiseksi seokseksi. Lisää munat ja sekoita.

Painele taikina voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille.

Koska käytin pakastemarjoja tällä kertaa, kokeilin sekoittaa hiukan pofiberiä marjojen joukkoon, ettei tule liikaa lientä ja tuntui toimivan ihan hyvin.

Eli marjat pohjan päälle.

Tee muruseos sekoittamalla kaikki aineet käsin. Muista sulattaa ensin voi. Levitä muruseos marjojen päälle.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla ensin 20 min, laske lämpötila 175 ja paista vielä 10 min. Mantelijauhot palavat helposti eli seuraa paistumista ainakin ensimmäisellä kerralla ettei piiras pala.

Kannattaa antaa piiraan jäähtyä ennen tarjoilua, niin pysyy paremmin kasassa. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Tässä helppo omatekoinen

Vhh Vaniljakastikeohje:



4dl kermaa
4 keltuaista
Vaniljajauhetta
Steviaa tai eritrytolia
2 rkl voita

Sekoita kaikki aineet kattilaan

Keitä hiljalleen koko ajan pohjia myöden sekoittaen kiehumispisteeseen.
Kun alkaa kuplia, nosta pois levyltä.

Anna jäähtyä, sakenee jäähtyessään. Säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa.

Makoisia hetkiä mustikkapiirakan parissa.

Ketojäätelökesä

Mikä sen ihanampaa kuin kylmä kermaisen maukas jäätelö kuumana kesäpäivänä. Keto tai vhh-ruokavalio ei sinällään ole lainkaan este nauttia jäätelöherkuista, päin vastoin. Kaupan tarjonta kuitenkin on heikko, varsinkin jos haluat vielä välttää makeutusaineita ja lisäaineita. Niimpä vaihtoehto on tehdä itse jäätelöä. Etkä tarvitse siihen jäätelökonetta, onnistuu hyvin ilmankin.

Itse en omista lainkaan jäätelökonetta. Toki koostumuksen saa varmaan paremmaksi koneella ja jäätelö myös valmistuu nopeammin. Mutta ei todellakaan ole mikään pakko hankkia taas yhtä tilaa vievää laitetta keittiötä täyttämään. Ja kun teet jäätelön ilman konetta, voit itse päättää paljonko teet kerralla.

Jäätelöversio nro 1

Aloitin jäätelokokeilut jo talvella ja silloin tein jäätelöä ohjeella, jossa erotellaan kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Tuossa kyseisessä ohjeessa on jonkin verran työtä enemmän kuin toisessa versiossa. Mutta jokainen saa itse maistella ja kokeilla kummasta pitää enemmän.

Tässä linkki blogiin josta löytyy tämä ensimmäinen ohje:

Perusohje, jota voit muokata mielesi mukaan.

Itse olen yleensä tehnyt tämän ohjeen kaksinkertaisella annoksella, josta tulee noin 2,5 litraa jäätelöä. Ja tämä siksi koska olen niin laiska etten jaksa tehdä sitä niin useasti. Olen yleensä pakastanut sen muovisiin jäätelörasioihin, jolloin on helpompi ottaa pienempi määrä etukäteen pehmenemään hiukan.

Jos et siis aio syödä jäätelöä heti noin 4 tunnin kuluttua pakastamisesta, kannattaa varautua että siitä tulee kivikovaa. Tuolla linkin sivulla on ohjeet myös siihen, miten jäätelön saa pysynään hiukan pehmeämpänä. Itse olen käyttänyt siihen joko rommia tai Metsänhenki-likööriä ( sokeria jonkin verran….). Tuo alkoholi myös estää jäätelön kiteytymisen.

Makeutuksena olen käyttänyt vaihtelevasti karppisokeria tai steviaa/vaniljaa. Mutta kannattaa muistaa stevian kohdalla, että se on huomattavan paljon makeampaa, kuin muut aineet eli vähäinen määrä riittää. Ja niissä kannattaa mennä oman makumieltymyksen mukaan ja maistaa lopputulosta. Joissain ohjeissa on käsketty myös sekoittamaan jäätelömassaa pakastuksen eri vaiheissa, mutta itseltä tuo tuppaa kyllä unohtumaan ja ihan syötävää on tullut siitä huolimatta.

Maidoton

Jäätelönhän pystyy tekemään myös maidottomana, kun käyttää vaikka kookoskermaa, soijakermaa tai muuta maidotonta vaihtoehtoa joka vaahtoutuu.

Ketosuklaajäätelö

Ketosuklaajäätelö

Kokeilin tuolla yllä mainitulla ohjeella suklaajäätelön tekoa. Tuli kyllä oikein hyvää, ainoa mitä olisin vielä kaivannut oli rouhittua suklaata tuohon sekaan, mutta sitä ei sattunut olemaan kotona. Lisäsin siis tuohon linkin ohjeeseen suunnilleen tämän verran kaakaojauheita, toki kannattaa testata maku itse valmistusvaiheessa:

  • 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1/4 dl raakakaakaojauhetta
  • MInttu-uutetta loraus tai vähän enemmän ( maku ei tullut jäätelössä kovin hyvin esille, vaikka lorautin sitä reilusti….)

Ketojogurttijäätelö

Ketojogurttijäätelö

Sitten uusi kokeilu, koska halusin jäätelöstä vielä täyteläisempää. Etsin kovasti ohjetta, mutta päädyin sitten muokkaamaan itse ohjeen muita yhdistelemällä. Halusin käyttää jäätelössä turkkilaista jogurttia, koska sitä löytyy aina jääkaapistani.

Tässä ohje, jonka tein taas kaksinkertaisena, jolloin siitä tuli melkein 3 litraa jäätelöä.

Aineet:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 250g turkkilaista jogurttia ( tai rahkaa tai mascarpone-juustoa)
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl alkoholia
  • 1/2 dl karppisokeria tai muuta makeutusta
  • vaniljaa
  • haluamiasi lisukkeita, itse rouhin sekaan 70% minttusuklaata sekä 86% tummaa suklaata.

OHJE:

  • Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta ja sekoita vaahto jogurtin joukkoon.
  • Laita munat ja karppisokeri toiseen kulhoon ja vaahdota paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Yhdistä nämä kaksi vaahtoa varovasti sekoittaen. Alkoholin lisäsin vasta tässä vaiheessa varovasti lusikalla sekoittaen.
  • Kaada astiaan, jossa aiot jäädyttää jäätelön. Laita pakastimeen. Koostumuksen parantamiseksi voit sekoittaa jäätelöä noin puolen tunnin välein ensimmäisten tuntien aikana. Anna kovettua vähintään 4 tuntia. Nosta pehmenemään noin 15 min -1/2 h aiemmin.
  • Pakasta pienempiin rasioihin, niin sulamaan ottaminen on helpompaa.

Makuvariaatioita

Jäätelöönhän voit lisätä likimain mitä vain. Tässä jotain vaihtoehtoja:

  • Kaakaojauhe
  • Suklaa rouhittuna tai valmiina nappeina. Mitä tummempaa, sen parempi.
  • Marjat
  • Pähkinät, mantelit
  • Lakritsijauhe, lakritsiuute
  • Sitruuna ( mehu, kuori)
  • Hedelmät (huomioi hedelmien sisältämät hiilihydraatit)

Ja ei muuta kuin syömään…….Vain oma mieli on rajana siinä mitä makuyhdistelmiä voit tehdä ja keittiön kaapin sisältö…

Vhh, viljaton, sokeriton, lisäaineeton

Kuten aiemmin olen kertonut, olin vhh-ruokavaliolla useita vuosia jo vuodesta 2012 eteenpäin. Vaikka silloin sain painoa tiputettua ja muitakin hyviä vaikutuksia, en kiinnittänyt vielä huomiota lisäaineisiin tai muuten ruoan laatuun. 

Tässä linkit aiempiin postauksiini aiheesta.

https://noitawoimaa.fi/?p=401

Sitten myös painaessani 70 kg eli uskomattomaan tavoitteeseen päästyäni 2015, aloin lipsua ruokavaliosta. Olin viimeksi käyttänyt koon 38 vaatteita parikymppisenä. Ehkä myös halusin testata vaikutuksia. Aloin syödä kauraleipää, josta pidän ihan liikaa, sekä käyttää taas sokeria. Tämä oli erittäin suuri virhe. Olo alkoi mennä huonompaan suuntaan, paino alkoi kivuta taas ylöspäin ja infektiot lisääntyä kuten väsymyskin. Myös suolisto alkoi oireilemaan. 

Takaisin vhh-ruokavalioon 

Käytän nimitystä vhh-ruokavalio, koska en laske syömäni ruoan makroja tai pidä kirjaa syömisistäni. Olen aina ollut erittäin huono kirjaamaan ylös tuollaisia asioita. 2019 oltuani alkuvuodesta Terveysanalyysissä ja saatuani jo suolistoni parempaan kuntoon, päätin syksyllä kiristää ruokavaliotani entisestään. 

Juttu terveysanalyysistä:

https://noitawoimaa.fi/?p=426

Makeutusaineet

Makeutusaineet

En oikeasti tajunnut kuinka voimakas vaikutus teollisilla makeutusaineilla on elimistöömme. Oma kokemus kuitenkin sen kertoi. Kaupassahan lähes kaikki missä lukee sokeriton tai kevyt, sisältää makeutusaineita. Aspartaami, asesulfaami, xylitol, sorbitol jne… 

Itsekin join vuosia Pepsimaxia litratolkulla ja söin surutta muita makeutettuja tuotteita. Niiden käytön lopetettuani, ihmettelin mistä vatsani oli syksyllä 2019, hetkellisesti mennyt aivan sekaisin. Aiheuttaja löytyi salapoliisityön jälkeen jääkaapista, sokeriton proteiinivanukas. Olin poikkeuksellisesti ostanut pari sellaista. Aloinkin lukemaan lisää makeutusaineista ja kävi ilmi, että jo hyvin pieni määrä voi sekoittaa koko suolistomme bakteerikannan. Ja kuinka paljon ihmiset niitä käyttävät ja kuinka moneen asiaan suolistomme terveys vaikuttaa. 

Alla olevasta linkistä löydät lisää tietoa makeutusaineista.

https://www.kiirakirsikka.com/tiedatko-mita-makeutusaine-tekee-sinulle/

Diabetes

Olemme syvällä suossa jos meillä todetaan diabetes tai sen esiaste käytettyämme vuosia runsaasti hiilihydraatteja ja sokereita. Koska hyppäämme oikeastaan useimmiten vielä pahempaan vaihtoehtoon, eli makeutusaineisiin. Jatkamme useasti muuten samalla ruokavaliolla mutta vaihdamme sokerin kalorittomiin makeutusaineisiin, makeutamme kahvimme makeutusaineilla ja alamme syömään sokerittomia ja light-tuotteita. 

Emme useasti myöskään tiedä että elimistömme reagoi näihin makeutusaineisiin osin samoin kuin sokeriin. Ne myös helposti ylläpitävät makeanhimoamme, kuten myös muiden hiilihydraattien nauttiminen. Hiilihydraatit heiluttavat myös verensokeriamme ylös ja alas. 

Minulla on siis myös todettu 2-tyypin Diabetes vuonna 2009. Jossain vaiheessa lääkkeitä oli siihenkin kaksi ja harkinnassa jopa insuliini. Onneksi luin silloin kirjan Diabetes- Ei kiitos. Tällä hetkellä syön yhden pillerin iltaisin ja toivon vielä siitäkin pääseväni irti. 

Tässä linkki Tolosen tekstiin diabeteksen ruokavaliohoidosta

http://www.tritolonen.fi/uutiset/3171-tyypin-2-diabeteksen-voi-saada-remissioon-ketogeenisella-ruokavaliolla

Tässä vielä toinen linkki lääkärin kirjoittamaan blogiin:

https://lchf-suomi.fi/inspiroidu/blogi/diabetes/

Ruokavalion säätöä

Päätin siis syksyllä 2019 siirtyä viljattomaan, laktoosittomaan, lähes sokerittomaan, lisäaineita välttävään ruokavalioon. Lisäksi suosin mahdollisuuksien mukaan luomua. Olo alkoi kohenemaan välittömästi ja painokin taas hilautui pikku hiljaa alas päin. 

Olen kokeillut myös olla ilman maitotuotteita, mutta itsellä se ei vaikuttanut keuhkojen limantuotantoon, joten käytän juustoja ja hapanmaitotuottteita. Se helpottaa ruoan laittoa huomattavasti.

En edelleenkään laske annosteni makroja tai kaloreita, mutta syön pääsääntöisesti 3 kertaa påivässä. Välipaloille ei ole tarvetta, ei vain ole nälkä kovin usein. Teen lähes kaiken ruokani alusta alkaen itse. Leivon myös jonkin verran. 

Rasvat

Hyvät rasvat

Rasvoissa en pihistele. Eniten käytän ihan ehtaa voita ja lisäksi luomu extra virgin oliiviöljyä tai – kookosöljyä. Itsellä ei ole varaa käyttää luomuvoita, joten joudun tyytymään tavalliseen. Käytän voita paistamiseen, leivontaa, leivän päälle ja yrttivoita lihan päälle. Teen itse voin ja oliiviöljyn sekoitusta leipälevitteeksi, samoin kuin teen yrttivoin itse. 

Yksi näkemys rasvoista:

https://harimaa.com/ravinto/totuus-rasvoista/

Kookosöljyä otan ihan suoraan purkista vähintään 1 rkl päivässä sen hyvien vaikutusten takia (lue lisää linkistä) . Lisäksi teen välillä suklaata jossa on kookosöljyä ja voita. Kookosöljyn ulkoinen käyttö on vielä kokeilematta. Paistamiseen käytän myös välillä kookosöljyä. Oliiviöljyä käytän lähinnä tuossa voiseoksessa leivän päällä sekä salaattiin lisättynä. 

Kookosöljyn hyviä vaikutuksia. 

https://kohokohta.com/ruoka/10-kookosoljyn-tieteellisesti-todistettua-terveysvaikutusta/

Näiden lisäksi otan noin  2g laadukasta kalaöljyä päivittäin ja syön kyllä kalaakin ajoittain paljon. Lähinnä kyllä järvikalaa. Vaikka en itse pidä kolesterolia vaarallisena, ovat arvoni optimaalisella tasolla. Aiemmin runsaiden hiilihydraattien ja rypsiöljyn käytön aikaan näin ei ollut. 

Vaihtoehtotuotteita ruoanlaittoon ja leivontaan

Pähkinöitä,, manteleita, siemeniä

Mitä ruoka-aineita sitten käytän ns. ”perinteisten” tilalla. Leivonnassa käytän jauhoina eniten mantelijauhoja ja Pofiberiä (perunakuitu) sekä psylliumia. Lisäksi kookosjauhoja, kurpitsansiemenjauhoja (suolaiset leivonnaiset) ja lupiinijauhoja(makeat leivonnaiset). Kaksi viimeistä on itsellä vasta kokeilussa. Jos käytän suklaata, sen täytyy olla mielellään yli 80%.

Makeutusaineena käytän steviaa tai eritrytolia (leivonta), hunajaa sekä aitoa vaniljaa. Sitten paljon käytän myös siemeniä ja pähkinöitä. Alla olevasta linkistä löytyy lisätietoa noista aineista. Leipominen luonnistuu näillä aineilla jo oikein sujuvasti ja netistä löytyy hyviä ohjeita paljon, kun laittaa hakusanaksi karppaus-, vhh- tai keto- leivonta. Noita aineita löytyy jo aika hyvin isoista marketeista, mutta jos haluaa jotain erikoisempaa tai halvemmalla, niin parhaita ja edullisimpia verkkokauppoja ovat silloin Fitnessfirst ja Luontaistukku.

Tässä linkki vielä noista leivontatarvikkeista:

https://blogit.terve.fi/karkkipaiva/karppaajan-kuiva-ainekaappi/

Muuten käytän paljon raakasalaatteja, kanaa, kalaa, kananmunia, muita lihoja possusta riistaan, turkkilaista jogurttia, kuohukermaa. Kasvatan itse kesäisin yrttejä ja salaatteja, pinaattia jne. Yritän myös opetella hyödyntämään luonnon antimet nokkosista marjoihin. Hedelmiä en käytä sitruunaa lukuunottamatta, enkä juuri juureksiakaan kesäistä retiisiä lukuunottamatta. 

Käytän myös Juustoportin marjakeittoja sekä joskus jogurttejakin, koska ne ovat sokeroimattomia eikä niissä ole myöskään makeutusaineita. 

Jos tarvitsee olla jotain hätäravintoa vaikka reissussa mukana, löytyy laukustani yleensä pähkinöitä ja kuivalihaa. 

Vaikka alkuun voi tällainen ruokavalio tuntia hyvin rajoittavalta, ihminen on kuitenkin hyvin sopeutuvainen eläin ja kaikkeen tottuu. Täytyy vain päättää asia eikä päätöksestä saa lipsua. Sokerin ja hiilareiden lopettamisen jälkeen menee noin 2 viikkoa siihen, että makeanhimo katoaa. Jos lipsuu, se tulee takaisin. Itse tavoitteena ei ole ketoosi, vaikka se varmaan ajoittain toteutuukin, vaan pääsääntönä on luoda itselle paras mahdollinen ja sopivin ruokavalio, jota myös pystyn noudattamaan vuodesta toiseen. Kaikki ei sovi kaikille, joten jokaisen täytyy nämä asiat itse testata. Toki tämä ruokavalio tulee kalliimmaksi kuin tavallinen sekaruoka, mutta se palkitsee parempana terveytenä ja jaksamisena. 

Ja tästä aiheesta tulette kuulemaan vielä paljon lisää jatkossa.

Omasta mielestä parhaita kirjoja (nämä siis ovat sellaisia joita jaksaa myös lukea. Ovat myös mielestäni suhteellisen selkeästi ymmärrettäviä :

  • Taija ja Jani Somppi: Parantavat rasvat
  • ” Parantava ruoka
  • ” Parantavat hormonit
  • Antti Heikkilän kirjat
  • Kaarlo Jaakkolan kirjat
  • Knut Flytlie :Vitamiinit
  • Matti Tolosen kirjat ja verkkosivut

http://www.tritolonen.fi/

  • Susan Pierce-Thompson: Syömisen punainen lanka
  • Paula Heinosen kirjat
  • Jakob Valdman kotisivuilla on myös paljon asiaa.

https://www.jakobvaldma.com/

Toki kirjoja ja kirjoittajia sekä verkkosivuja löytyy pilvin pimein, mutta jokaisella löytyy ajan kuluessa omat suosikit. Jostain täytyy kuitenkin aloittaa. Ennakkoluulot ja -asenteet kannattaa kuitenkin heittää romukoppaan ja lähteä tutkimaan aiheita avoimin mielin.

Matka kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin

Follow my blog with Bloglovin

Olen itse aiemmin väsyttänyt itseni työnteolla ja sillä, että olen yrittänyt toimia ja käyttäytyä kuin terveet ihmiset. Töissä käydessä se tarkotti sitä, että olin niin väsynyt työpäivien jälkeen, etten enää jaksanut huolehtia omasta terveydestäni ja hyvinvoinnistani. Kotitöidenkin teko tuntui välillä ylivoimaiselta. En jaksanut ajatella terveellisesti syömistä vaan lähinnä sitä miten selviän seuraavasta päivästä. Onnekseni ainokainen lapseni ei ole kuulunut niihin lapsiin, joiden vanhempien täytyy uhrata viikonloppunsa ja vapaa-aikansa jonkin harrastuksen ja urheiluseuran hyväksi. Tähän kyllä saattoi olla vaikutusta vanhempien asenteella ja totuuden nimissä myös lompakon paksuudella.

Burnout

Työskentelin likimain koko työurani ajan autovaraosamyynnin parissa. Koulutuksia on siltä alalta takana autonkuljettaja, varaosamyyjä, autoteknikko sekä asiakaspalvelukoulutuksia ja muita syventäviä merkkikoulutuksia. Välillä työpäivä oli sitä että yhtaikaa olisi pitänyt keritä vastaamaan puhelimeen, palvella tiskiasiakasta ja korjaamon asentajia sekä tehdä vaikka varaosatilauksia. No siitähän seuraa armotonta stressiä. Nuorempana sitä vielä jaksoi, eikä vastuu ollut alkuun niin suuri, mutta ajan myötä kasvoi vastuu ja stressi lisääntyi. Tuohon kun lisätään työpaikan sisäilmaongelmat, joita en silloin vielä tiedostanut, niin soppa oli valmis.

Olin tuolloin todella huonossa kunnossa sekä fyysisesti että psyykkisesti enkä itse osannut kiinnittää huomiota omaan hyvinvointiin ja ravitsemukseen. Ylipainoakin kertyi pikku hiljaa. Sairastelin jatkuvasti keuhkokuumeita ja hengitystieinfektioita. Myös migreeni oli niin pahana että jouduin syömään estolääkkeitä, samoin oli estolääkitys virtsatietulehduksiin. Tämän kaiken seurauksena sairastuin vielä II-tyypin diabetekseen, rasvamaksaan ja verenpaineetkin olivat koholla. 

Uudelleen koulutettuna eläkkeelle

Olisin päässyt jo 2007 vuoden tienoilla osa-aikaeläkkeelle, mutta työnantajani mielestä työtäni ei olisi voinut hoitaa osa-aikaisesti. Sitten sain ajatuksen, että uudelleen kouluttautuisin eläkevakuutusyhtiön rahoituksella, koska varaosamyyjän työt olivat ajoittain fyysisesti raskaita ja työympäristö pölyineen ja hajuineen minulle sopimaton. Opiskelin siis Kiipulassa Janakkalassa digitaalisen viestinnän datanomiksi ja valmistuin 2010. Sen jälkeen sain todeta että pitkäaikaissairaana, ilman it-alan työkokemusta ja edelleen erittäin huonossa kunnossa, minulla ei juuri ollut mahdollisuuksia työmarkkinoilla. Vasta jälkeenpäin tajusin, että minulla olisi ollut mahdollisuus opiskella opistotason tutkinto, koska minulla sellainen oli ennestäänkin.

Tilanne johti siihen että keuhkolääkärini kanssa laitoimme työkyvyttömyyseläkepaperit vetämään. Jo pelkän keuhkokapasiteettini takia olin hänen mielestään oikeutettu eläkkeelle pääsyyn. Hakemukseeni liitettiin vielä psykiatrin lausunto masennuksesta, ahdistuneisuushäiriöstä ja työuupumuksesta. Meni reilu vuosi jona aikana sain ensin määräaikaisia kuntoutustuki-päätöksiä, mutta sitten tärppäsi. Pääsin eläkkeelle 2012 keväällä. 

Tie hyvinvointiin

Siitä alkoi uusi luku elämässäni.Aloin tutkia ja lukea ravitsemukseen ja lisäravinteisiin liittyvää kirjallisuutta ja julkaisuja. Tilasin kaikki potilaskertomukseni ja paperini koko siihen astisesta sairaushistoriastani eri sairaaloista. Muutin ruokavalioni vähähiilihydraattiseksi ja kaappini täyttyi lisäravinteista. Aloitin myös sinnikkään liikkumisen eli lenkeillä käymisen joka ikinen päivä koirien kanssa. Kävin myös vesijuoksemassa ja -jumppaamassa välillä kolmekin kertaa viikossa. Kotona tein vielä lihaskuntotreeniä. Lisäksi aloitin systemaattisen ylimääräisistä lääkkeistä vieroittautumisen.No tästä kaikesta seurasi kunnon ja terveyden kohoaminen sekä painon tippuminen. Painoni tippui lähinnä ruokavalion ansiosta 97 kilosta 80 kiloon. 

Ruokahistoria

Aiemmin olin siis syönyt juuri sitä mikä tuntuu ja maistuu hyvältä ja yksi kriteeri oli edullisuus. Leivoin paljon ja tykkäsin myös syödä leivonnaisia ja suklaata. Söin myös paljon leipää, koska se oli helppo ja nopea “ruoka”. Olin syönyt koko ikäni paljon leipää. Yleensä söin vain yhden lämpimän aterian päivässä. Lisäksi join aspartaamilla makeutettua PepsiMaxia litratolkulla. Nyt voi sanoa vain että huhhuh!! Mutta aika moni syö edelleenkin näin….Olin myös huomannu,t että joskus saatoin ahmia jotain herkkua niin paljon että tuli paha olo, ja sitten ei muuta kuin oksentamaan…..

Lääkkeistä irti

Pääsin pikkuhiljaa eroon verenpainelääkkeistä, migreenin estolääkkeistä, masennuslääkkeistä, vahvoista särkylääkkeistä, rauhoittavista lääkkeistä sekä osasta diabeteslääkkeitä. Lääkkeistä vieroittautuminen ei ollut mikään helppo nakki, koska tulen todella helposti riippuvaiseksi melkein mistä vain lääkkeestä ja vieroitusoireet ovat hitaallakin lopetuksella mittavat. Lopetin ne kuitenkin yksi kerrallaan, mikä tarkoitti yli vuoden projektia, johon sain osin lääkäreiltä ohjeet. 

Toki sitten vielä tuolloin ja nykyäänkin kärsin univaikeuksista. Jos elämäni menee stressaavaksi se ilmenee nukkumisvaikeuksina. Sain jo tuolloin nukkumiseen lääkettä nimeltä Ketipinor, josta en toiveistani huolimatta ole vieläkään päässyt eroon. Käyttämäni annos on myös ihan liian suuri nukkumiseen ja olen nyt käyttänyt sitä vuosia. Ja Ketipinor taas vaikuttaa Levottomat jalat- oireisiin lisäävästi, joten joudun myös siihen syömään lääkettä. Levottomiin jalkoihin olen kyllä saanut apua varastorauta-arvojen kohottamisella, mutta niin kauan kuin syön Ketipinoria, joudun syömään myös tuota toista lääkettä. 

Viimeisin saavutukseni on ollut päästä irti vuosikausia syömistäni mahahaponestolääkkeistä. Nyt olen ollut jo kuukausia ilman, tosin käytän vielä Gavisconia iltaisin. Tiedän että tähänkin on muitakin konsteja, mutta asia on työn alla. Ilmeisesti tuo haponestolääkkeiden syöminen johti siihen, että rauta tai muut vitamiinit eivät kunnolla ole imeytyneet ja ferritiiniarvoni oli aika matala (33). Suositus on että jos on levottomat jalat- oireita, ferritiiniarvo pitäisi olla yli 75. Niin kauan kun söin haponestolääkkeitä, ferritiini nousi todella hitaasti rautavalmisteesta huolimatta. Sen jälkeen olen käyttänyt rautasuihketta ja nyt syön Ternicolia, mutta koronan takia en ole voinut käydä arvoja nyt mittauttamassa. 

Tässä pari linkkiä lisätietoihin levottomista jaloista: 

https://www.uniliitto.fi/auta-unta/apuvalineita-uneen/levottomat-jalat/

https://www.medipudas.fi/levottomat-jalat-levottomat-jalat-levottomat-jalat/

Ferritiinistä: 

https://www.puhti.fi/tietopaketit/ferritiini/

Laktoferriini/Ternicol: 

https://www.luontaisnetti.fi/index.php?valikko=valikko&sivu=aikuiset_seerumin_rauta_tarkea_terveyden_mittari

Lisäravinteiden laatu

Alkuun en ymmärtänyt sitä tosiasiaa että lisäravinteiden laadullakin on aivan hirveän suuri merkitys. Ajattelin että mikä vain käy, ja ostin suurimman osan marketeista kun halvalla sai. Myöhemmin on tullut moneltakin taholta tietoa tästä asiasta, ja nyt tiedän jo valtavan paljon enemmän kuin 10 vuotta sitten. 

Synteettisesti valmistetut vitamiinit eivät ole kehollemme hyvä valinta, vaan paras vaihtoehto on mahdollisimman lähellä luonnonmukaista vaihtoehtoa oleva. Silloin aineiden imeytyvyys on paras ja kehomme pystyy ne parhaiten käyttämään hyödyksi. Tämä ei tietenkään ole se halvin vaihtoehto, mutta joskus halvasta voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Kannattaa ennemmin ostaa vähän, mutta laadukasta kuin paljon halpaa. Suositeltua on myös käyttää saman sarjan tuotteita, ennemmin kuin kymmentä eri merkkiä. 

Lisää tietoa käyttämistäni lisäravinteista löytyy jutusta:

Vhh ja Terveysanalyysi

Kerron toisessa päivityksessä tarkemmin nykyisestä ruokavaliostani ja siitä mitä aineita käytän esim. leivonnassa ja mistä niitä saa. Puhun siinä myös teollisten makeutusaineiden haitoista. Erillinen juttu tulee myös Terveysanalyysistä, josta sain paljon apua varsinkin suoliston kunnon kohdalla. 

Valinta on sinun, terveytesi on sinun käsissäsi

Yhteenvetona voin todeta että olen saanut paljon enemmän apua ruoasta ja lisäravinteista kuin ikinä lääkkeistä. Toki joudun varmaan loppuikäni käyttämään hengitettäviä lääkkeitä keuhkojeni takia, enkä todellakaan neuvo ketään suin surmin jättämään lääkkeitään syömättä. En olisi itsekään enää hengissä, jos ei antibiootteja olisi olemassa. Eli ensin kannattaa hankkia laaja-alaisesti tietoa, kuunnella toisten kokemuksia ja sitten jossain määrin keskustella hoitavan lääkärin kanssa. Jos oma lääkäri ei lainkaan ymmärrä mistä puhut tai suosittelee vain jatkamaan niin kuin ennenkin, niin kannattaa vaihtaa lääkäriä tai hankkia itse lisää tietoa aiheesta.

 Ja niin päin aina, että ensin kannattaa muuttaa ruokavaliota ja lisätä hyviä lisäravinteita ja vasta sen jälkeen, kun olo rupeaa kohenemaan on aika ajatella lääkkeiden vähentämistä. Siinä vaiheessa todennäköisesti siihen on jo lääkärinkin mielestä riittävät perusteet. Diabeteksen kohdalla kannattaa seurata sokeriarvoja, jos muuttaa ruokavaliota, ettei putoa liian alas. Ja tämä kaikkihan on ihan itsestä kiinni. Jos haluaa jatkaa kuten ennenkin, niin se on jokaisen oma valinta, mutta itse en enää koskaan palaisi takaisin vanhaan. 

Sivusta katsoessa vain hirvittää kuinka maassamme sairaudet vain lisääntyvät, ylipaino lisääntyy eikä yleinen terveydenhuolto tue oikeanlaista ravitsemushoitoa lääkehoidon tukena.. Lääkkeissä vain ikävä kyllä on ihan hirveän paljon sivuvaikutuksia, joita kaikkia emme edes tajua, eivätkä aina lääkäritkään. On toki helppoa syödä ihan mitä vain ja herkutella mielin määrin sekä vetää sitten lääkettä kaikkiin eri oireisiin, mitä tällainen pidemmän päälle kehollemme aiheuttaa.

 Olen huomannut että ne jotka noudattavat suosituksista poikkeavia ruokavalioita, käyttävät paljon luomua ja lisäravinteita sekä vähän tai ei ollenkaan lääkkeitä, näyttävät jopa ulospäin hyvin terveiltä ja elinvoimaisilta sekä ovat useimmiten hoikkia tai normaalipainoisia. Useasti he ovat selättäneet vaikeitakin sairauksia. Toisin ovat ne jotka syövät suositusten mukaan, eivät käytä lisäravinteita (ruoastahan pitäisi saada riittävästi…) ja ovat jopa jo sairastuneet johonkin. He ovat ylipainoisia, yleisesti huonovointisen ja väsyneen näköisiä. Eikö tämä jo kerro aika paljon?

Tämä on asia josta jaksaisin paasata vaikka kuinka kauan ja jopa väitellä. Mutta lopetan nyt tähän, ettei jutusta tule ihan älyttömän pitkä. Jatkoa seuraa Terveysanalyysistä ja vhh-ruokavliosta lähiaikoina. 

Karanteenia vhh-ruokavaliolla

Koska olen vakavasti hengityssairas, (asia jota ei parane ottaa liian vakavasti ettei elämä käy ahdistavaksi), olen tämän koronan takia joutunut kaventamaan sosiaalista kanssakäymistäni huomattavasti. Ja nytkin kun ”taviskansa” riehaantuu kesän ja erilaisten vapauksien tullen baareihin ja muihin ilonpitoihin ja kokoontumisiin, niin minun ei auta sitä tehdä. Elän siis toivossa että koko korona katoaa johonkin hornan kuuseen, mutta se on tietenkin vain toiveajattelua. 

Mitä sitten itse olen tehnyt vaikka oman vastustuskykyni eteen ennen koronaa ja nyt? No oikeastaan syön ihan älyttömästi lisäravinteita, enemmän kuin eläkeläisen kukkaro antais oikeasti myöden. Eikä määrä oikeastaan hirveästi kasvanut koronan myötä, ainostaan C-vitamiinia otan useammin ja valkosipulikapselit lisäsin. Tässä lista mitä syön säännöllisesti annostus per vrk. Alkuun ne jotka pidän itse tärkeimpänä lähes kaikille:

C-vitamiini noin 1g 2-3 

D-vitamiini 100qg 

Magnesium 600-1000mg

Omega3 2g 

Maitohappobakteerit

Sinkki-seleeni/Monivitamiini/B-vitamiinit 

( jos monivitamiinissa on jo kaikki niin muuta ei tarvita) 

Ubiqinol/ubiqinon

Valkosipulipuristeet

Sitten itselle tärkeitä

Diabetes: 

Berberiini

Kromi 200mg

Virtsatiet:

Karpalo

Keuhkot: 

E- ja A-vitamiini

NAC

Stressi /uni:

Ksm66 

Rauta:

Ternicol tai rautasuihke

Refluksi:

Ruoansulatusentsyymit

Glutamiini

Ja näiden vitamiinien, hivenaineiden tarvehan on aika lailla yksilöllinen riippuen onko perussairauksia ja imeytyvyyden kanssa ongelmia ja sitten se mitä syö muuten!! 

Itse olen tiputtanut omasta ruokavaliosta pois viljat, lisäaineet, sokerin, teolliset makeutusaineet ja laktoosin. Maitotuotteista syön lähinnä juustoja ja hapanmaitotuotteita, eli turkkilaista jogurttia menee eniten, ja ruoanlaitossa ja, leipomisessa käytän luomukuohukermaa. Hiilarit olen myös vähentänyt aika minimiin, mutta koska olen huono pitämään mistään kirjaa, en laske mitään tarkkaan. Olen itse todennut että minulla ei juurikaan maitotuotteet vaikuta keuhkojen liman tuotantoon. 

Rasvoista käytän voita, extra virgin luomu kookosöljyä ja oliiviöljyä. Rypsiöljy on itselle lähinnä kirosana… En ole koskaan juonut kahvia ja teetäkin juon nykyään vain virheää tai yrttiteetä. Janojuomana vesi tai vesi+vichy sekoitus. Enkä koe tätä ruokavaliota mitenkään vaikeana tai rajoittavana. Kaupasta saa nykyään korvaavia aineita ja netti on pullollaan ohjeita. Kyläillessä on vähän rajoittunut olo kun yritetään tuputtaa pullaa ja suostun juomaan korkentaan teetä. Sitäkin on laukussa varoiksi aina omat mukana… Mutta jos joku loukkaantuu niin se on sitten oma ongelmansa, kun itse ajattelen omaa terveyttä. 

Pahimmillaan olin muutama vuosi sitten koko ajan hengitystieinfektioiden takia antibioottikuurilla ja kuukausia söin jopa estoantibiootteja. Sotten oli myös maha ja suolisto hätätilassa. Itse sain apua siitä että kävin Terveysanalyysissä. https://www.terveysanalyysi.fi/ Sain listan ruoka-aineita, joita välttää ja listan elimistön vitamiini – ja hivenainetasoista sekä koko elimistön tilanteesta, jossa ei ollut hurraamista. Noin parin viikon sisällä suoliston ja vatsan tilanne alkoi rauhoittua. Tuosta on nyt noin 1,5 vuotta ja kävin viime keväänä uudelleen analyysissä, jossa tilanne oli huikeasti parantunut. Nykyään vatsa toimii normaalisti ilman ylimääräisiä kommervenkkejä ja olen jopa voinut jättää haponestolääkkeet pois. Söin niitä refluksin takia vuosikausia. Minulta on myös mahaportti kiristetty leikkauksella kaksi kertaa. Mutta ongelma ei poistunut sillä. Nyt se kuitenkin pysyy kurissa ruokavaliolla. 

Ilmeisesti noiden haponestolääkkeiden takia varastorauta-arvoni olivat myös varsin matalat. Ja se taas edesauttoi levottomien jalkojen oireyhtymää kiusaamaan enemmän. Nyt en tiedä mikä on tilanne, kun koronan takia ei viitsi juosta verikokeissa. D-vitamiinitasot olivat tosi hyvät viimeksi mitatessa, about 150. (en muista yksikköä…) 

Nyt olen ollut ainakin puoli vuotta ilman ainoatakaan hengitystietulehdusta. Viimeksi on ollut bronkiektasiapotilaiden painajainen eli keuhkokuume vuonna 2016. Keväällä selätin ilmeisen antibioottiresistenssin virtsatietulehduksen homeopatialla ja lisäravinteilla. Eikä ole sen jälkeen uusinut. Söin sitå ennen 3 antibioottikuuria tuohon kyseiseen vsivaan. 

Eli uskon kyllä vahvasti että sillä mitä suuhumme pistämme on erittäin suuri merkitys. Ja toisin kuin terveudenhoitojärjestelmämme väittää, ravitsemuksella voidaan ennalta ehkäistä ja jopa parantaa sairauksia. Mutta se vaatii jokaiselta oma-aloitteisuutta ja uteliaisuutta ottaa asioista selvää ja kokeilla. Itse olen tälle tielle lähtenyt enkä ikinä halua palata vanhaan ruokavalioon.