Avainsana-arkisto: keto

Vhh Mustikkamurupiirakka

Tässä pikku lisäys miten muutin tuon keto-omenapiirakan mustikkapiirakaksi. Ohje sopii oikein hyvin myös siihen. Omenapiirakan ohke siis löytyy täältä.

Keto-omenamurupiirakka

Eli jätin vain pohjasta kanelin pois ja laitoin tilalle vaniljajauhetta. Samoin laitoin päälle tuleviin mantelimuruihin vähän vaniljaa. Thats it.

Mustikat olivat juuri poimittuja enkä lisännyt niihin mitään makeutusta tai muuta. Pakastemustikat tuottavat enemmän nestettä eli voi tulla vetisempi piirakka. Toki ei hirveästi hiilarit lisäänny, jos laittaa hitusen perunajauhoja mustikoihin. Itse en tiedä mikä toimisi korvaavana, voisiko Pofiber eli perunakuitu ajaa saman asian? Kannattaa kokeilla pakastemarjojen kanssa 😀 sitä.

Ja jos ei voi käyttää maitotuotteita eikä vieno kookoksen maku haittaa, voi ranskan kerman tilalla käyttää kookoskermaa.

Ja se Vaniljakastikkeen ohje löytyy myös tuolta omenapiirakan postauksesta.

Mustikkaisia herkkuhetkiä!

Vhh mustikkamurupiirakka

paahdettavaa Ketovuokaleipää

Nykyään löytyy jos jonkinlaisia keto -ja vhh leipä/sämpyläohjeita. On tullut kokeiltua jos vaikka mitä. Sämpylöitä, siemennäkkäriä, teeleipiä ja pataleipää. Mutta nyt suosikiksi on ehdottomasti noussut leipävuoassa paistettava paahtoleipätyyppinen leipä. Koska nämä leivät joutuu useimmiten säilyttämään jääkaapissa säilyvyyden takia, pidän itse siitä että voin helposti heittää leivät paahtimeen lämpiämään. Jääkaappikylmää leipää ei ole kiva syödä, enkä käytä mikroa kuin pakkotilanteissa. Nämä on myös helppo laittaa vaikka puoliksi ja heittää toinen puolikas pakkaseen.

Tässä blogipostauksessa on kaksi eri versiota tästä vuokaleivästä, Ensimmäinen on vähän tummempi ja jälkimmäinen vaaleampi. Toki jauhoja voi vaihdella ja kokeilla eri variaatioita, jolloin tummuuskin vaihtelee.

Ketovuokaleipä versio I

  • 6 kananmunaa
  • 300g turkkilaista jogurttia
  • 6 rkl psylliumia
  • 3 dl mantelijauhoja ( välillä olen laittanut osan kurpitsansiemenjauhoja)
  • 2 1/4 dl pofiberiö
  • 1 dl siemeniä
  • suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
  2. Sekoita munat, jogurtti ja psyllium. Anna turvota 5 minuuttia.
  3. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin.
  4. Voitele tarvittaessa suorakaiteen mallinen leipävuoka, itse olen käyttänyt tähän voita sekä ripotellut hieman sesaminsiemeniä lisäksi vuoan pohjalle ja reunoille.
  5. Painele taikina kevyesti vuokaan.
  6. Paista uunin keskitasolla ensin 200 asteessa 1 h sitten 225 asteessa15-30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista sekä siitä kuinka tumman ja paksun kuoren leipään haluaa.
  7. Säilytä jääkaapissa tai pakasta osa leivästä.
  8. Lämmitys onnistuu helposti paahtimella.

Ketovuokaleipä versio 2

  • 10 kananmunaa
  • 200g turkkilaista jogurttia tai creme fraichea
  • 4 rkl psylliumia
  • 1/2 dl sesaminsiemeniä
  • 2 dl pofiberiä
  • 3,5 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • suolaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen (kiertoilma) 175 asteeseen (tavallinen)
  2. Riko ja vatkaa munat. Lisää jogurtti ja psyllium ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota 5 min.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen. Sekoita hyvin.
  4. Voitele suorakaiteen mallinen leipävuoka voilla ja ripottele vuokaan seesaminsiemeniä.
  5. Paista uunin keskitasolla noin tunti. Seuraa ensimmäisellä kerralla paistoaikaa ja kypsymistä. Jos haluat rapeamman ja paksumman kuoren paista vielä vaikka 15 minuuttia 225 asteessa ( tavallinen uuni) tai 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Uunin pohjalle voi myös laittaa uuninkestävään astiaan hiukan vettä, jolloin kuoresta saa vielä rapeamman.

Osan mantelijauhoista voi tässäkin korvata kurpitsansiemenjauhoilla. Tosin leivästä tulee silloin tummempi.

Herkullisia hetkiä ketoleivän parissa!

Vhh-murumustikkapiirakka

Murumustikkapiirakka



Mustikkapiirakka vaan on niin parasta ja itse tykkään ns. Muropohjaisesta piirakasta eniten, tarjoiltuna vaniljakastikkeella. Ketotyylisiä ohjeita löytyy toki paljon, mutta ei muropohjatyyppisiä. Yhden löysin, mutta sekään ei suoriltaan istunut omaan makuun vaan muokkaukseen meni.

Tein toki jo aiemmin yhden piirakan, mutta se ei koostumukseltaan ollut mielestäni kovin onnistunut. Se ei ollut muropohjatyyppinen. Siitä sitten lähti tämä kehitystyö. Lupiinijauhon voi korvata mantelijauholla tai lisätä hiukan pofiberin määrää. Koostumus voi toki hieman muuttua.

Tässä ohje murupiiraaseen.



Vhh-murumustikkapiiras



Tämä annos sopii tavalliseen pyöreään piirasvuokaan.

Pohja:
150g voita
1dl eritrytolia (karppisokeria)
1tl steviaa
vaniljaa (jauhe tai uute)
2 munaa
1,5dl mantelijauhoa
1dl lupiinijauhoa
1/2dl pofiberiä
2tl leivinjauhetta

3-4 dl mustikoita (pofiberiä)

Muruseos :
50g sulatettua voita
5rkl mantelijauhoa
5rkl mantelilastuja
Steviaa
Vaniljaa

Nypi voi ja kuivat aibwet murumaiseksi seokseksi. Lisää munat ja sekoita.

Painele taikina voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille.

Koska käytin pakastemarjoja tällä kertaa, kokeilin sekoittaa hiukan pofiberiä marjojen joukkoon, ettei tule liikaa lientä ja tuntui toimivan ihan hyvin.

Eli marjat pohjan päälle.

Tee muruseos sekoittamalla kaikki aineet käsin. Muista sulattaa ensin voi. Levitä muruseos marjojen päälle.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla ensin 20 min, laske lämpötila 175 ja paista vielä 10 min. Mantelijauhot palavat helposti eli seuraa paistumista ainakin ensimmäisellä kerralla ettei piiras pala.

Kannattaa antaa piiraan jäähtyä ennen tarjoilua, niin pysyy paremmin kasassa. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Tässä helppo omatekoinen

Vhh Vaniljakastikeohje:



4dl kermaa
4 keltuaista
Vaniljajauhetta
Steviaa tai eritrytolia
2 rkl voita

Sekoita kaikki aineet kattilaan

Keitä hiljalleen koko ajan pohjia myöden sekoittaen kiehumispisteeseen.
Kun alkaa kuplia, nosta pois levyltä.

Anna jäähtyä, sakenee jäähtyessään. Säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa.

Makoisia hetkiä mustikkapiirakan parissa.

Ketojäätelökesä

Mikä sen ihanampaa kuin kylmä kermaisen maukas jäätelö kuumana kesäpäivänä. Keto tai vhh-ruokavalio ei sinällään ole lainkaan este nauttia jäätelöherkuista, päin vastoin. Kaupan tarjonta kuitenkin on heikko, varsinkin jos haluat vielä välttää makeutusaineita ja lisäaineita. Niimpä vaihtoehto on tehdä itse jäätelöä. Etkä tarvitse siihen jäätelökonetta, onnistuu hyvin ilmankin.

Itse en omista lainkaan jäätelökonetta. Toki koostumuksen saa varmaan paremmaksi koneella ja jäätelö myös valmistuu nopeammin. Mutta ei todellakaan ole mikään pakko hankkia taas yhtä tilaa vievää laitetta keittiötä täyttämään. Ja kun teet jäätelön ilman konetta, voit itse päättää paljonko teet kerralla.

Jäätelöversio nro 1

Aloitin jäätelokokeilut jo talvella ja silloin tein jäätelöä ohjeella, jossa erotellaan kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Tuossa kyseisessä ohjeessa on jonkin verran työtä enemmän kuin toisessa versiossa. Mutta jokainen saa itse maistella ja kokeilla kummasta pitää enemmän.

Tässä linkki blogiin josta löytyy tämä ensimmäinen ohje:

Perusohje, jota voit muokata mielesi mukaan.

Itse olen yleensä tehnyt tämän ohjeen kaksinkertaisella annoksella, josta tulee noin 2,5 litraa jäätelöä. Ja tämä siksi koska olen niin laiska etten jaksa tehdä sitä niin useasti. Olen yleensä pakastanut sen muovisiin jäätelörasioihin, jolloin on helpompi ottaa pienempi määrä etukäteen pehmenemään hiukan.

Jos et siis aio syödä jäätelöä heti noin 4 tunnin kuluttua pakastamisesta, kannattaa varautua että siitä tulee kivikovaa. Tuolla linkin sivulla on ohjeet myös siihen, miten jäätelön saa pysynään hiukan pehmeämpänä. Itse olen käyttänyt siihen joko rommia tai Metsänhenki-likööriä ( sokeria jonkin verran….). Tuo alkoholi myös estää jäätelön kiteytymisen.

Makeutuksena olen käyttänyt vaihtelevasti karppisokeria tai steviaa/vaniljaa. Mutta kannattaa muistaa stevian kohdalla, että se on huomattavan paljon makeampaa, kuin muut aineet eli vähäinen määrä riittää. Ja niissä kannattaa mennä oman makumieltymyksen mukaan ja maistaa lopputulosta. Joissain ohjeissa on käsketty myös sekoittamaan jäätelömassaa pakastuksen eri vaiheissa, mutta itseltä tuo tuppaa kyllä unohtumaan ja ihan syötävää on tullut siitä huolimatta.

Maidoton

Jäätelönhän pystyy tekemään myös maidottomana, kun käyttää vaikka kookoskermaa, soijakermaa tai muuta maidotonta vaihtoehtoa joka vaahtoutuu.

Ketosuklaajäätelö

Ketosuklaajäätelö

Kokeilin tuolla yllä mainitulla ohjeella suklaajäätelön tekoa. Tuli kyllä oikein hyvää, ainoa mitä olisin vielä kaivannut oli rouhittua suklaata tuohon sekaan, mutta sitä ei sattunut olemaan kotona. Lisäsin siis tuohon linkin ohjeeseen suunnilleen tämän verran kaakaojauheita, toki kannattaa testata maku itse valmistusvaiheessa:

  • 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
  • 1/4 dl raakakaakaojauhetta
  • MInttu-uutetta loraus tai vähän enemmän ( maku ei tullut jäätelössä kovin hyvin esille, vaikka lorautin sitä reilusti….)

Ketojogurttijäätelö

Ketojogurttijäätelö

Sitten uusi kokeilu, koska halusin jäätelöstä vielä täyteläisempää. Etsin kovasti ohjetta, mutta päädyin sitten muokkaamaan itse ohjeen muita yhdistelemällä. Halusin käyttää jäätelössä turkkilaista jogurttia, koska sitä löytyy aina jääkaapistani.

Tässä ohje, jonka tein taas kaksinkertaisena, jolloin siitä tuli melkein 3 litraa jäätelöä.

Aineet:

  • 2 dl kuohukermaa
  • 250g turkkilaista jogurttia ( tai rahkaa tai mascarpone-juustoa)
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl alkoholia
  • 1/2 dl karppisokeria tai muuta makeutusta
  • vaniljaa
  • haluamiasi lisukkeita, itse rouhin sekaan 70% minttusuklaata sekä 86% tummaa suklaata.

OHJE:

  • Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta ja sekoita vaahto jogurtin joukkoon.
  • Laita munat ja karppisokeri toiseen kulhoon ja vaahdota paksuksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Yhdistä nämä kaksi vaahtoa varovasti sekoittaen. Alkoholin lisäsin vasta tässä vaiheessa varovasti lusikalla sekoittaen.
  • Kaada astiaan, jossa aiot jäädyttää jäätelön. Laita pakastimeen. Koostumuksen parantamiseksi voit sekoittaa jäätelöä noin puolen tunnin välein ensimmäisten tuntien aikana. Anna kovettua vähintään 4 tuntia. Nosta pehmenemään noin 15 min -1/2 h aiemmin.
  • Pakasta pienempiin rasioihin, niin sulamaan ottaminen on helpompaa.

Makuvariaatioita

Jäätelöönhän voit lisätä likimain mitä vain. Tässä jotain vaihtoehtoja:

  • Kaakaojauhe
  • Suklaa rouhittuna tai valmiina nappeina. Mitä tummempaa, sen parempi.
  • Marjat
  • Pähkinät, mantelit
  • Lakritsijauhe, lakritsiuute
  • Sitruuna ( mehu, kuori)
  • Hedelmät (huomioi hedelmien sisältämät hiilihydraatit)

Ja ei muuta kuin syömään…….Vain oma mieli on rajana siinä mitä makuyhdistelmiä voit tehdä ja keittiön kaapin sisältö…

Elämää refluksin kanssa

Kuumuus rupeaa näemmä sulattamaan aivoja, kun jo aiemmin mietityt aiheet on hävinneet päästä. Refluksi on kuitenkin seuralainen, jonka kanssa olen kulkenut lapsesta asti ja matka jatkuu. 

Olen kärsinyt refluksista ilmeisesti lapsesta asti. Joskus murkkuiässä se todettiin tähystyksellä ja ph-mittauksella, joka siihen aikaan tehtiin sairaalassa. Nykyäänhän tutkimuksen seuranta tehdään kotona. Olin noin 15-vuotias kun tehtiin ensimmäinen mahaportin kiristysleikkaus (Nissenin fundoplikaatio) Lastenklinikalla Helsingissä. 

Se olinko kärsinyt vaivasta jo lapsesta asti, on mysteeri. Monilla hengityssairailla on tuo refluksi kylkiäisenä, mutta se kumpi on ollut ensin, on kysymysmerkki. Hoitamaton refluksi voi kuitenkin pahentaa hengityssairauksia. Tuohon aikaan muuta lääkettä refluksiin ei ollut kuin Gaviscon, jota on vieläkin saatavana ilman reseptiä apteekista. Gavisconia on nykyään joko purutabletteina tai nestemäisenä, joka oli ainoa vaihtoehto 80-luvulla. 

Täältä löydät lisää tietoa refluksista

https://www.terveyskyla.fi/vatsatalo/sairaudet/yl%C3%A4vatsavaivat/palleatyr%C3%A4-ja-refluksitauti

https://www.puhti.fi/tietopaketit/narastys

Täältä löytyy paljon tietoa siitä miten refluksi vaikuttaa muihin sairauksiin ja paljon paljon muuta. 

https://www.refluksi.fi

Leikkaus auttoi, mutta kuinka kauan? 

Leikkaus toki auttoi ja sai myös olla tarkkana sen jälkeen syömisen kanssa, koska jos unohti pureskella ruoan tarpeeksi hyvin, se jäi ikävästi siihen kiristettyyn kohtaan jumiin. Eli hotkia ei auttanut. Vuosien kuluessa vaiva kuitenkin palasi eli mahaportti väljistyi uudelleen. 

Itse olen tullut siihen tulokseen että vuosia syömäni teofylliini-astmalääke vaikutti asiaan, kuten myös jatkuva yskiminen. Jossain vaiheessa tuo teofylliini lopetettiin kun asiaa kyselin keuhkolääkäriltä, mutta vahinko oli jo tapahtunut. Seuraavassa oireita mistä huomasin vaivan palanneen. 

Refluksin oireita ( ilman närästystä)

Useasti refluksi aiheuttaa oireena närästystä, kun ruoka nousee mahalaukusta ylös. Ei kuitenkaan läheskään aina. Minua on vuosien aikana harvoin varsinaisesti närästänyt, mutta jos menen ruokailun jälkeen makuuasentoon, ruoat ja juomat vain pyrkivät ylös. Useasti olen herännyt siihen että vedän ylös tulevaa ainesta henkeen ja nenään, mikä on todella ilkeä tapa herätä. Kurkkua ja nenää kirveltää ja yskittää. Itsellä varmempi merkki on aina ollut äänen käheys aamulla, nenän tukkoisuus ja ärsytysyskä yöllä sekä kurkkukipu aamuisin. Jos tätä jatkuu, seirauksena voi olla keuhkokuume tai muu hengitystieinfektio. 

Raskausaikana refluksi äityi varsin kamalaksi, kun kasvava vatsa painoi ruokaa ylöspäin vielä normaalia enemmän. Silloin oli melkeimpä ainoita aikoja, kun minua myös närästi. Jouduin tekemään tolkuttomia tyynyvirityksiä sänkyyn, että pystyin edes nukkumaan loppuraskausajasta. Tästä taas seurasi hirveät selkäkivut, muutaman kerran jopa ihan tolkuton kramppi. Eli loppuraskausaika ei ollut mitään juhlaa ja myös hengitysoireet pahenivat. Siitäkin kuitenkin selvittiin, mutta selkeästi kävi ilmi, että varsinkin vatsanalueen ylipaino lisää refluksioireita ( kuten raskauskin).

Toinen mahaportin korjausleikkaus

Reilu 10 vuoden kuluttua leikkauksesta todettiin mahaportin löystyneen uudelleen. Sinnittelin haponestolääkkeillä ja muilla konsteilla vuosia, mutta sitten alkoivat hengitystieinfektiot lisääntyä. Päätettiin kiristää uudelleen. Vuonna 2007 siis tehtiin Hämeenlinnassa toinen leikkaus. 

Leikkaus piti tehdä tähystysleikkauksena, mutta monista syistä kesken operaation siirryttiin avoleikkaukseen. Näitä syitä olivat runsaat kiinnikkeet edellisen leikkauksen jäljiltä sekä rasvamaksa, joka peitti näkyvyyden, koska minulla oli ylipainoa tuolloin runsaasti. Ylipaino myös varmaan edes auttoi oireiden lisääntymistä. Leikkaus kesti kauan, enkä ihan sujuvasti meinannut herätäkään. Loppu hyvin kuitenkin ja pääsin kotiin toipumaan pitkä rivi niittejä keskellä vatsaa, mikä ei ollut ollenkaan mieluisa yllätys. 

Auttoiko toinenkaan leikkaus? 

Jonkin aikaa vaivat pysyivät poissa ja mahaportti tiukkana, mutta tällä kertaa varmaan jo noin viiden vuoden kuluttua ongelmat palasivat. Söin sitten haponestolääkkeitä ja iltaisin Gavisconia. Lisäksi vältin iltasyömistä ja sängyn pääpuoli oli kohotettu. Ensin käytin tyynyjä, sitten sain sähköisen päädyn kohottajan sairaalan apuvälinelainaamosta. Tämänkin saatavuuden selvitin itse ja pyysin lääkäriltä sinne lausunnon. Kukaan ei koskaan terveydenhuollosta kertonut, että tälläisiäkin apuvälineitä voi saada lainaan. Gavisconin otin myös oma-aloitteisesti käyttöön, koska pelkät haponestolääkkeet eivät auttaneet varsinaisesti takaisinvirtaukseen ja tästä kertoi ärsytysyskä öisin. Gavisconin myötä yskä hävisi. 

Ruokavaliomuutos  ja lääkkeet pois

Sitten minulle alkoi selvitä haponestolääkkeiden pitkäaikaiskäytön haitat ja verikokeissa kävi myös ilmi, että omat ferritiiniarvoni ovat alhaiset (33). PItkän aikaa oireilleet levottomat jalkani todennäköisesti johtuivat tästä. Monen muun asian kannustamana koitin jo kesällä 2019 lopettaa Nexiumin todella hitaasti. Silloin en vielä ollut vhh-ruokavaliolla, joten lopputulos oli että oireet palasivat. 

Löydät aiemmat postaukseni ruokavaliomuutoksista täältä:

https://noitawoimaa.fi/?p=440

Aloitin uudelleen haponestolääkkeen (Nexium)  20mg /vrk. Syksyllä 2019 kuitenkin muutin ruokavaliota ja aloitin myös uudelleen haponestolääkkeen alasajon. Tein sen niinkin hitaasti, kuin 1 tabletti per vko per kuukausi eli aikaa meni noin puoli vuotta. Maitohappobakteereita olin käyttänyt jo aiemminkin, mutta lisäsin lisäravinteisiin vielä ruoansulatusentsyymit. Alkuvuodesta 2020 pääsin irti Nexiumista ja olen ollut ilman sitä kohta puoli vuotta. Gavisconia käytän vielä iltaisin, mutta yritän uskaltaa luopua myös siitä. Ajattelin ottaa piihappogeelin sen tilalle käyttöön. Sängyn pääpuolen olen kohottanut isoilla tyynyillä, mikä on toiminut ihan hyvin. Ja iltaisin yritän olla syömättä myöhään. Mitään oireita ei ole tullut, ei myöskään ainuttakaan hengitystieinfektiota tai muuta bronkiektasian tai astman pahenemisvaihetta puoleen vuoteen. 

En ole uskaltantu koronatilanteen takia käydä/pyytää verikokeita, että tietäisin onko ferritiiniarvo noussut. Toivon myös, että Well02 käyttö hengitysharjoituksiin voisi vaikuttaa myös mahaportin lihaksiin positiivisesti. Myös painon pudotus pikku hiljaa vhh- ruokavalion myötä todennäköisesti vaikuttaa positiivisesti. 

Alla linkki haponestolääkkeiden vaikutuksiin sekä luonnonmukaisiin ohjeisiin refluksin hoidossa. 

Luonnonmukaisia vaihtoehtoja:

Keuhkolääkärini oli hyvin varauksellinen alkuvuodesta, kun kerroin haponestolääkkeen lopettamisesta, mutta nyt voin jo sanoa, että tulokset puhuvat puolestaan. Itsellä toimii siis vhh, viljaton ja mahdollisimman vähän lisäaineita sisältävä luonnonmukainen ravinto ja painon pudotus sekä tukena lisäravinteet. 

Käyttämistäni lisäravinteista löydät listan täältä:

https://drive.google.com/file/d/10YsHTDTTplX5qoVMtHzOYXSeW-6hRUXD/view?usp=sharing

Vhh, viljaton, sokeriton, lisäaineeton

Kuten aiemmin olen kertonut, olin vhh-ruokavaliolla useita vuosia jo vuodesta 2012 eteenpäin. Vaikka silloin sain painoa tiputettua ja muitakin hyviä vaikutuksia, en kiinnittänyt vielä huomiota lisäaineisiin tai muuten ruoan laatuun. 

Tässä linkit aiempiin postauksiini aiheesta.

https://noitawoimaa.fi/?p=401

Sitten myös painaessani 70 kg eli uskomattomaan tavoitteeseen päästyäni 2015, aloin lipsua ruokavaliosta. Olin viimeksi käyttänyt koon 38 vaatteita parikymppisenä. Ehkä myös halusin testata vaikutuksia. Aloin syödä kauraleipää, josta pidän ihan liikaa, sekä käyttää taas sokeria. Tämä oli erittäin suuri virhe. Olo alkoi mennä huonompaan suuntaan, paino alkoi kivuta taas ylöspäin ja infektiot lisääntyä kuten väsymyskin. Myös suolisto alkoi oireilemaan. 

Takaisin vhh-ruokavalioon 

Käytän nimitystä vhh-ruokavalio, koska en laske syömäni ruoan makroja tai pidä kirjaa syömisistäni. Olen aina ollut erittäin huono kirjaamaan ylös tuollaisia asioita. 2019 oltuani alkuvuodesta Terveysanalyysissä ja saatuani jo suolistoni parempaan kuntoon, päätin syksyllä kiristää ruokavaliotani entisestään. 

Juttu terveysanalyysistä:

https://noitawoimaa.fi/?p=426

Makeutusaineet

Makeutusaineet

En oikeasti tajunnut kuinka voimakas vaikutus teollisilla makeutusaineilla on elimistöömme. Oma kokemus kuitenkin sen kertoi. Kaupassahan lähes kaikki missä lukee sokeriton tai kevyt, sisältää makeutusaineita. Aspartaami, asesulfaami, xylitol, sorbitol jne… 

Itsekin join vuosia Pepsimaxia litratolkulla ja söin surutta muita makeutettuja tuotteita. Niiden käytön lopetettuani, ihmettelin mistä vatsani oli syksyllä 2019, hetkellisesti mennyt aivan sekaisin. Aiheuttaja löytyi salapoliisityön jälkeen jääkaapista, sokeriton proteiinivanukas. Olin poikkeuksellisesti ostanut pari sellaista. Aloinkin lukemaan lisää makeutusaineista ja kävi ilmi, että jo hyvin pieni määrä voi sekoittaa koko suolistomme bakteerikannan. Ja kuinka paljon ihmiset niitä käyttävät ja kuinka moneen asiaan suolistomme terveys vaikuttaa. 

Alla olevasta linkistä löydät lisää tietoa makeutusaineista.

https://www.kiirakirsikka.com/tiedatko-mita-makeutusaine-tekee-sinulle/

Diabetes

Olemme syvällä suossa jos meillä todetaan diabetes tai sen esiaste käytettyämme vuosia runsaasti hiilihydraatteja ja sokereita. Koska hyppäämme oikeastaan useimmiten vielä pahempaan vaihtoehtoon, eli makeutusaineisiin. Jatkamme useasti muuten samalla ruokavaliolla mutta vaihdamme sokerin kalorittomiin makeutusaineisiin, makeutamme kahvimme makeutusaineilla ja alamme syömään sokerittomia ja light-tuotteita. 

Emme useasti myöskään tiedä että elimistömme reagoi näihin makeutusaineisiin osin samoin kuin sokeriin. Ne myös helposti ylläpitävät makeanhimoamme, kuten myös muiden hiilihydraattien nauttiminen. Hiilihydraatit heiluttavat myös verensokeriamme ylös ja alas. 

Minulla on siis myös todettu 2-tyypin Diabetes vuonna 2009. Jossain vaiheessa lääkkeitä oli siihenkin kaksi ja harkinnassa jopa insuliini. Onneksi luin silloin kirjan Diabetes- Ei kiitos. Tällä hetkellä syön yhden pillerin iltaisin ja toivon vielä siitäkin pääseväni irti. 

Tässä linkki Tolosen tekstiin diabeteksen ruokavaliohoidosta

http://www.tritolonen.fi/uutiset/3171-tyypin-2-diabeteksen-voi-saada-remissioon-ketogeenisella-ruokavaliolla

Tässä vielä toinen linkki lääkärin kirjoittamaan blogiin:

https://lchf-suomi.fi/inspiroidu/blogi/diabetes/

Ruokavalion säätöä

Päätin siis syksyllä 2019 siirtyä viljattomaan, laktoosittomaan, lähes sokerittomaan, lisäaineita välttävään ruokavalioon. Lisäksi suosin mahdollisuuksien mukaan luomua. Olo alkoi kohenemaan välittömästi ja painokin taas hilautui pikku hiljaa alas päin. 

Olen kokeillut myös olla ilman maitotuotteita, mutta itsellä se ei vaikuttanut keuhkojen limantuotantoon, joten käytän juustoja ja hapanmaitotuottteita. Se helpottaa ruoan laittoa huomattavasti.

En edelleenkään laske annosteni makroja tai kaloreita, mutta syön pääsääntöisesti 3 kertaa påivässä. Välipaloille ei ole tarvetta, ei vain ole nälkä kovin usein. Teen lähes kaiken ruokani alusta alkaen itse. Leivon myös jonkin verran. 

Rasvat

Hyvät rasvat

Rasvoissa en pihistele. Eniten käytän ihan ehtaa voita ja lisäksi luomu extra virgin oliiviöljyä tai – kookosöljyä. Itsellä ei ole varaa käyttää luomuvoita, joten joudun tyytymään tavalliseen. Käytän voita paistamiseen, leivontaa, leivän päälle ja yrttivoita lihan päälle. Teen itse voin ja oliiviöljyn sekoitusta leipälevitteeksi, samoin kuin teen yrttivoin itse. 

Yksi näkemys rasvoista:

https://harimaa.com/ravinto/totuus-rasvoista/

Kookosöljyä otan ihan suoraan purkista vähintään 1 rkl päivässä sen hyvien vaikutusten takia (lue lisää linkistä) . Lisäksi teen välillä suklaata jossa on kookosöljyä ja voita. Kookosöljyn ulkoinen käyttö on vielä kokeilematta. Paistamiseen käytän myös välillä kookosöljyä. Oliiviöljyä käytän lähinnä tuossa voiseoksessa leivän päällä sekä salaattiin lisättynä. 

Kookosöljyn hyviä vaikutuksia. 

https://kohokohta.com/ruoka/10-kookosoljyn-tieteellisesti-todistettua-terveysvaikutusta/

Näiden lisäksi otan noin  2g laadukasta kalaöljyä päivittäin ja syön kyllä kalaakin ajoittain paljon. Lähinnä kyllä järvikalaa. Vaikka en itse pidä kolesterolia vaarallisena, ovat arvoni optimaalisella tasolla. Aiemmin runsaiden hiilihydraattien ja rypsiöljyn käytön aikaan näin ei ollut. 

Vaihtoehtotuotteita ruoanlaittoon ja leivontaan

Pähkinöitä,, manteleita, siemeniä

Mitä ruoka-aineita sitten käytän ns. ”perinteisten” tilalla. Leivonnassa käytän jauhoina eniten mantelijauhoja ja Pofiberiä (perunakuitu) sekä psylliumia. Lisäksi kookosjauhoja, kurpitsansiemenjauhoja (suolaiset leivonnaiset) ja lupiinijauhoja(makeat leivonnaiset). Kaksi viimeistä on itsellä vasta kokeilussa. Jos käytän suklaata, sen täytyy olla mielellään yli 80%.

Makeutusaineena käytän steviaa tai eritrytolia (leivonta), hunajaa sekä aitoa vaniljaa. Sitten paljon käytän myös siemeniä ja pähkinöitä. Alla olevasta linkistä löytyy lisätietoa noista aineista. Leipominen luonnistuu näillä aineilla jo oikein sujuvasti ja netistä löytyy hyviä ohjeita paljon, kun laittaa hakusanaksi karppaus-, vhh- tai keto- leivonta. Noita aineita löytyy jo aika hyvin isoista marketeista, mutta jos haluaa jotain erikoisempaa tai halvemmalla, niin parhaita ja edullisimpia verkkokauppoja ovat silloin Fitnessfirst ja Luontaistukku.

Tässä linkki vielä noista leivontatarvikkeista:

https://blogit.terve.fi/karkkipaiva/karppaajan-kuiva-ainekaappi/

Muuten käytän paljon raakasalaatteja, kanaa, kalaa, kananmunia, muita lihoja possusta riistaan, turkkilaista jogurttia, kuohukermaa. Kasvatan itse kesäisin yrttejä ja salaatteja, pinaattia jne. Yritän myös opetella hyödyntämään luonnon antimet nokkosista marjoihin. Hedelmiä en käytä sitruunaa lukuunottamatta, enkä juuri juureksiakaan kesäistä retiisiä lukuunottamatta. 

Käytän myös Juustoportin marjakeittoja sekä joskus jogurttejakin, koska ne ovat sokeroimattomia eikä niissä ole myöskään makeutusaineita. 

Jos tarvitsee olla jotain hätäravintoa vaikka reissussa mukana, löytyy laukustani yleensä pähkinöitä ja kuivalihaa. 

Vaikka alkuun voi tällainen ruokavalio tuntia hyvin rajoittavalta, ihminen on kuitenkin hyvin sopeutuvainen eläin ja kaikkeen tottuu. Täytyy vain päättää asia eikä päätöksestä saa lipsua. Sokerin ja hiilareiden lopettamisen jälkeen menee noin 2 viikkoa siihen, että makeanhimo katoaa. Jos lipsuu, se tulee takaisin. Itse tavoitteena ei ole ketoosi, vaikka se varmaan ajoittain toteutuukin, vaan pääsääntönä on luoda itselle paras mahdollinen ja sopivin ruokavalio, jota myös pystyn noudattamaan vuodesta toiseen. Kaikki ei sovi kaikille, joten jokaisen täytyy nämä asiat itse testata. Toki tämä ruokavalio tulee kalliimmaksi kuin tavallinen sekaruoka, mutta se palkitsee parempana terveytenä ja jaksamisena. 

Ja tästä aiheesta tulette kuulemaan vielä paljon lisää jatkossa.

Omasta mielestä parhaita kirjoja (nämä siis ovat sellaisia joita jaksaa myös lukea. Ovat myös mielestäni suhteellisen selkeästi ymmärrettäviä :

  • Taija ja Jani Somppi: Parantavat rasvat
  • ” Parantava ruoka
  • ” Parantavat hormonit
  • Antti Heikkilän kirjat
  • Kaarlo Jaakkolan kirjat
  • Knut Flytlie :Vitamiinit
  • Matti Tolosen kirjat ja verkkosivut

http://www.tritolonen.fi/

  • Susan Pierce-Thompson: Syömisen punainen lanka
  • Paula Heinosen kirjat
  • Jakob Valdman kotisivuilla on myös paljon asiaa.

https://www.jakobvaldma.com/

Toki kirjoja ja kirjoittajia sekä verkkosivuja löytyy pilvin pimein, mutta jokaisella löytyy ajan kuluessa omat suosikit. Jostain täytyy kuitenkin aloittaa. Ennakkoluulot ja -asenteet kannattaa kuitenkin heittää romukoppaan ja lähteä tutkimaan aiheita avoimin mielin.