Aihearkisto: Ketoleivonta

Keto-rouhevuokaleipä

Keto-rouhevuokaleipä

1 vuoka

  • 6 munaa
  • 300g turkkilaistajogurttia
  • 6 rkl psylliumia

  • 3 dl mantelijauhoa
  • 3,5 dl Pofiberiä
  • 1,5 dl hampunsiemenrouhetta
  • 1,5 dl pellavansiemenrouhetta
  • 1,5 tl suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl ruokasoodaa

Laita uuni lämpiämään 200 ast. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää jogurtti ja psyllium. Anna turvota 5 min, mutta ei paljoa kauemmin. 

Sekoita sillä välin muut kuivat aineet keskenään ja yhdistä sitten kaikki aineet. Sekoita hyvin vaikka puukauhalla. Ei tarvitse vatkainta, mutta katso että kaikki sekoittuu tasaisesti. 

Voitele leipävuoka voilla ja kauho taikina vuokaan. Tasoita vähän ja paista 200 asteessa noin tunti, lisää lämpö sitten 225 asteeseen ja paista vielä 10-20 minuuttia. Saa olla melko tumma päältä, mutta varo ettei pala. 

Säilytä mieluiten jääkaapissa. Osan voi pakastaa. Helpommalla pääset vielä jos tuplaat annoksen, ja teet kaksi leipää kerralla. Mahtuu uuniin yhtaikaa. Heitä viipaleet paahtimeen jääkaapista niin saat lämmintä leipää

Voit kokeilla ohjetta myös maidottomana käyttämällä joko kookoskermaa tai mantelimaitoa nesteenä tai vaikkapa vettä. Tosin ainakin paksummalla nesteellä tuntuisi tulevan kuohkeampija maukkaampi lopputulos.

Vhh suklainen brownie-juustokakku

Nyt on tullut näitä leivontaohjepostauksia paljon enemmän kuin muuta, mutta on muitakin juttuja vireillä. En vain ole kerinnyt enkä niskajumin takia pystynyt kirjoittamaan nyt vähään aikaan mitään. Nämä ohjeet kun tulevat paljon nopeammin kuin muut blogitekstit.

Tästä ohjeesta tulen varmaan kehittelemään jatkossa eri versioita. Tämä on tehty isoon (28cm) pyöreään irtopohjavuokaan ja on hyvin suklainen.

Makua voi halutessaan twistata vaikka eri makuisilla tummilla suklailla. Itse käytin vain perus Rainbown 80% suklaata. Pohjaan voi myös lisätä suklaarouhetta tai paloja jolloin taas saadaan eri lopputulos. Halutessaan voi myös pohjaan lisätä manteli- tai pähkinärouhetta tai jättää juusto-osasta kaakaon pois ja laittaa enemmän vaniljaa. Toki juusto-osaan voisi käydä myös mauksi sitruunakin taikka kahvi suklaan lisänä taikka pelkästään. Täytynee kokeilla.

Ensin kokeilin tällä pohkataikinalla tehdä pellillisen brownieita, joihin laitoin kylmänä tuorejuustokuorrutteen. Täytynee sekin ohje julkaista lähiaikoina. Siinä vain meni ekalla kerralla paistoaika liian pitkäksi. Ja ohje taas muuttui lennossa tässä toisessa kokeilussa…..

nfd

Vhh suklainen browniejuustokakku

Browniepohja

  • 5 kananmunaa
  • 3 dl karppisokeria
  • 200g voita tai kookosöljyä (itse laitoin 50/50)
  • 200g hyvin tummaa suklaata (vähint 80%)
  • 2 dl mantelijauhoja
  • 2 dl lupiinijauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1 rkl psylliumia
  • 3 rkl tummaa kaakaojauhoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • Vaniljajauhetta ripaus

Juustokuorrutus

  • 500g mascarponejuustoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 rkl mantelijauhoja
  • 4 rkl kaakaota (tummaa)
  • ½ dl karppisokeria
  • ½ tl steviaa
  • Vaniljajauhetta ripaus

Tee ensin browniepohja.
Vatkaa munat ja karppisokeri hyvin vaahdoksi. Sulata rasva ja suklaa. (esim. vesihauteessa tai siten että sulatat ensin rasvan miedolla lämmöllä kattilassa ja kun se on sulanut, otat kattilan pois levyltä ja laitat suklaan joukkoon sulamaan). Anna rasva/suklaaseokseen jäähtyä jonkin verran. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten muna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja sulatettua suklaa-rasvaseosta. Sekoita vain sen verran että kunnolla sekoittuu.

Levitä voideltuun irtopohjavuokaan. Voit laittaa vuoan pohjalle leivinpaperin, siten että se menee reunojen väliin. Itse en jaksa kaivella niitä leivinpaperin jämiä kakun pohjasta, joten en yleensä sitä käytä.

Tee juustokuorrutus. Kaikki aineet sekaisin vatkaimella ja levitä kuorrutus sitten pohjan päälle. Ei tarvitse esipaistaa pelkkää pohjaa, vaan kaikki kerralla uuniin.

Nyt kakku 175 asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi tai kun juusto kakun päällä on hyytynyt riittävästi. Eli voit kokeilla tätä heiluttamalla kakkua hieman ja tarkkailemalla juuston koostumusta. Jos ei hylly kamalasti, alkaa olla valmista. Anna jäähtyä hyvin ja tarjoile joko sellaisenaan tai vaikka kermavaahdon kera. Säilytä viileässä.

Tässä on sitten suklaata suuremmankin suklaahimon tyydyttämiseen! Ja sorry rakkaat lukijat, taas puuttuu makrot….Kyllä mä vielä jonain päivänä…..

Vhh pizzapohja by Kikka

Pellillinen

3 kananmunaa
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl mantelijauhoa
1 dl pofiberiä
1 dl lupiinijauhoa
2 rkl psylliumia
1 tl leivinjauhetta
Suolaa

Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita hyvin joukkoon jogurtti. Sekoita loput aineet joukkoon hyvin.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Laita kelmu päälle ja kauli tasaiseksi sen läpi. Lopuksi voi vielä halutessasi painella sormin taikinaa reunoja kohti.

Esipaista pelkkää pohjaa 200 ast noin 10 min.

Lisää täytteet ja paista kunnes juusto sulanut ja saanut kauniin värin.

Omat täytteet tällä kertaa:

140 g tomaattipyrettä
4-5 rkl turkkilaista jogurttia
Kanajauhelihaa 400g paistettuna ja maustettuna
Unohdin sipulin 🤣..
Tomaattiviipaleita
Fetamuruja.
Pieniä mozzarellapalloja
Mozzarellaraastetta
Pizzamaustetta
Oreganoa
Mustapippuria
Suolaa

Levitä pyre pohjan päälle. Lusikoi jogurttia keot ympäri pizzaa ja levitä se pyreen päälle varovasti. Pizzamaustetta päälle reilusti. Levitä jauheliha muruina pizzalle, viipaloidut tomaatit, muristele feta pixzalke ja lisää mozzarellapalloja. Sitten juustoraaste ja uuniin. Itsellä oli niin paksulti täytteitä että paistoin vielä 200 ast. 20 minuuttia. Voisi kokeilla myös paistaa kuumemmassa tuon osuuden.

Vhh kaakao-juustokakkuruudut (pellillinen)

Tämä ohje taas on kehityksen tulos aikanaan tekemilleni, ei niin vhh suklaa-juustokakkuruuduille. Tuli vain mieleen, että kai senkin herkun voi yrittä virittää vhh-aineille. Tämän voi myös tehdä niin että lisääkin juustotäytteeseen kaakaota tai suklaata, jolloin tuloksena on mokkapala-tyyppiset ruudut. Niitä en ole vielä itse kokeillut. Tai jos käyttää pohjaan lisänä suklaata, voisi tulos olla enemmän brownie-tyyppinen pohja. Kehittelempä sitä ehkä seuraavaksi. Brownie-pohjalla ja suklaatuorejuustotäytteellä ….. Tiedätte mitä odottaa seuraavaksi.

Vhh kaakao-juustokakkuruudut

Pohja:

  • 200 g voita
  • 4 kananmunaa
  • 3 dl karppisokeria
  • 5,5 dl jauhoja (itse käytin 2 dl kookosjauhoa/ 3,5 dl mantelijauhoja)
  • (manteli, lupiini tai kookosjauhoja)
  • 2,5 tl leivinjauhetta
  • 6 rkl kaakaojauhetta
  • 2 tl psylliumia
  • 1 tl Vaniljajauhetta
  • 300g ranskankermaa tai 2 dl kuohukermaa

Täyte:

  • 300 g mascarponejuustoa tai muuta maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 kananmunaa
  • 3 rkl mantelijauhoa
  • Steviaa
  • Vaniljaa

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri oikein hyvin vaahdoksi. Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet vuorotellen sulatetun voin ja creme fraichen kanssa muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle korkealle uunipellille. Esipaista pohjaa 175 asteessa 10 minuuttia.

Tee sillä aikaa juustotäyte.
Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Laita lusikalla juustotäyte varovasti esipaistetun pohjan päälle. Levitä varovasti haarukalla niin että jää viuhkakuvioita. Älä sekoita kokonaan.
Paista vielä 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Anna jäähtyä. Parhaita kylminä yön yli jääkaapissa oltuaan.

Muista että uunit ovat erilaisia eli kun teet ensimmäistä kertaa tarkkaile paistoaikoja. Jos haluat tehdä piiraan vaikka pyöreään lasivuokaan, puolita ohje.

Makrot ilmoitan tänne myöhemmin, mutta voit laskea ne itse esim. Fatsecretin ravintoainelaskurilla, joka löytyy ohjelman tietokoneversiosta omista resepteistä.

https://www.fatsecret.fi/Default.aspx

Nopea VHH vaniljakastike

Kirjoitanpa tämänkin ohjeen vielä erikseen, että löytyy sitten jatkossakin helpommin. Tämän kastikkeen kannattaa antaa jäähtyä kunnolla ja myös sekoittaa se hyvin ennen tarjoilua. Säilytys tietenkin jääkaapissa. Muuttuu jäähtyessään paksummaksi ja keltaisemmaksi. Annos on melko iso eli vajaa litra.

Vhh-vaniljakastike

  • 6dl kuohukermaa
  • (voi käyttää osan myös maitoa)
  • 4 munan keltuaista
  • 2 rkl erytritolia tai maun mukaan steviaa
  • Ripaus aitoa Vaniljajauhetta tai vanilja-aromia
  • 25-50g voita


Itse olen vielä laittanut 1 tl perunajauhoa, vaikk on kiellettyjen listalla muuten.

Laita kaikki aineet kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan pohjia myöden sekoittaen, kunnes alkaa pulpahdella. Älä anna kiehua. Nosta pois levyltä ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä sitten jääkaapissa kylmäksi. Säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. Jäähtyessään muuttuu paksummaksi ja keltaisemmaksi.

Vhh- muta-juustokakku

Monia tässäkin ohjeessa käytettyjä aineksia löytyy edullisesti Fitnessfirstin verkkokaupasta, jonne pääset tästä linkistä:

https://to.fitnessfirst.fi/t/t?a=1185117486&as=1535154746&t=2&tk=1

Koska minun pitää aina kokeilla kaikkea uutta, niin muokkasimpa sitten mutakakun ohjeesta muta-juustokakun. Tämä ohje on jo moneen kertaan testattu, mutta tänne blogiin se eksyi vasta nyt. Minulla on näitä leivontaohjeita vaikka kuinka paljon vihkoon kirjattuna, mutta miten ne kerkiäisi kaikki tänne blogiin kirjoittaa, on asia erikseen.

VHH Muta-juustokakku


Mutakakkupohja:

  • 200 g tummaa (70-100%) suklaata
  • 200g voita
  • 6 kananmunaa
  • 1,5 dl karppisokeria (tai muuta makeutusta)
  • 2 (-4) rkl mantelijauhoa

Tuorejuustotäyte:

  • 250-300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 2 rkl mantelijauhoja
  • 2 munaa
  • vaniljauutetta tai –jauhetta
  • makeutustua maun mukaan
  • (itse käytin vaniljasteviatippoja, vaniljauutetta ja steviajauhetta)

Tee ensin mutakakkupohja.
Sulata voi ja suklaa vesihauteessa yhdessä. Anna hiukan jäähtyä.
Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten (sähkövatkain)
Lisää mantelijauho ja makeutus.
Vuoraa irtopohja-vuoan pohja leivinpaperilla. ( 22 cm halk) . Laita leivinpaperi reunojen ja pohjan väliin ja leikkaa ylimenevät pois.Kaada taikina vuokaan.
Paista noin 10 min 200 asteessa ja tee sillä aikaa tuorejuustotäyte.

Juustokakkutäyte:
Sekoita ainekset keskenään ja kaada vuokaan mutakakun päälle. Voit sekoittaa hieman haarukalla että saat hienoja kuvioita.
Paista vielä 20-30 minuuttia. Tämä ei siis jää sisältä kosteaksi kuten mutakakku yleensä, koska juustotäytteen täytyy myös kypsyä. Kokeile kypsyyttä tikulla, aika riippuu uunista. Anna jäähtyä ja nauti joko sellaisenaan tai omatekoisen vanlijakastikkeen kanssa.

Vaniljakastikkeen ohje löytyy täältä:

Tällä hetkellä joudut laskemaan tämän reseptin makrot itse, mutta nekin tänne ilmaantuvat kunhan kerkiän ne laskea.

FatSecretin tietsikkaversiossa on omat reseptit osiossa ilmainen ravintosisältölaskuri.

https://www.fatsecret.fi

Makoisia hetkiä!

Kauralese-kuitusämpylät

Postaus sisältää mainoslinkin joka on merkitty * ja edeltävä teksti kursiivilla.

Halusin välillä vaiihtelua ketoleipiin ja edes ihan hiukan kauran makua. Löysin tämän ohjeen netistä ja nämä ovat ah niin ihanaa vaihtelua, jos ei ole tiukalla hiilarittomalla ruokavaliolla. Yhdessä sämpylässä on hiilareita noin 10g ja nämä ovat aikas isoja. Kuituja on myös roimasti. Ja tuntuma on kivan rouheinen ja muistuttaa perusleipää, jopa hiukan kauraleipää.

Resepti :Helpot kuitusämpylät

Noin 6 isoa sämpylää

  • 8 kananmunaa
  • 4 dl mantelijauhetta
  • 2 dl kauraleseitä
  • 2 rkl pellavasiemenrouhetta tai pellavansiemeniä/ sesaminsiemeniä ( tai muita siemeniä)
  • 2 rkl psylliumia
  • 3 tl leivinjauhetta
  • Suolaa

Vatkaa munat ja lisää muut aineet, sekoita hyvin esim. Puulastalla. Lusikoi haluamasi kokoisia kekoja leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista 200 asteessa noin 20 min.

Kannattaa nämäkin säilyttää jääkaapissa ja heittää vaikka paahtimeen ennen syömistä. Säilyvät paremmin.

Löydät leivonta- ja superfood-tarvikkeet edullisesta FitnessFirstin verkkokaupasta:

https://to.fitnessfirst.fi/t/t?a=1185117486&as=1535154746&t=2&tk=1

Ravintosisältä koko annoksessa:

Energiaa 9464 jK/2262 kcal
Rasvaa 157,55g
Hiilihydraatit 67,69g
Kuitua 53,3g
Proteiinia 116,14g

Hyvää ruokahalua ja maistuvia hetkiä!

VHH Mausteinen omenakakku

Törmäsin Forssan lehdessä omenakakun ohjeeseen ja tuli heti mieleen kokeilla tehdä siitä ketoversio. Kokeilin heti seuraavana päivänä ja tässä lopputulos eli ohje. Omat kuvat kakusta eivät ole kovin hienoja, johtuen siitä että en omista suorakaiteen muotoista sileää lautasta, johon kakku olisi sopinut.

Vhh Mausteinen omenakakku

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 2,5 dl lupiinijauhoja
  • 3 rkl psylliumia
  • 1 dl karkeaa pähkinärouhetta
  • 2,5 dl karppisokeria tai muuta makeutusta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl muskottipähkinää
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 150 g voita sulatettuna
  • 2 kananmunaa
  • 3 normaalikokoista omenaa, kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja pilkottuna.
  • ( sitruunamehua tarpeen vaatiessa omenoiden päälle, ettei tummu)

Sulata voi ja riko kananmunien rakenne. Sekoita kuivat aineet keskenään eri astiassa. Sekoita nämä kaikki yhteen ja lisää myös omenapalat. Sekoita vaikka puulastalla kunnes on hyvin sekaisin. Ei tarvitse vatkainta.

Voitele leipävuoka 24×10 cm tai pyöreä vuoka halka 21 cm. Lisää kakkutaikina vuokaan. Paista noin 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Tarkkaile ensimmäisellä kerralla ettei pala, uunit ovat erilaisia ja mantelijauho tummuu helposti. Anna jäähtyä vuoassa ja kumoa sitten. Koristele vaikka mantelilastuilla.

Itse tein annoksen 1,5 kertaisena kun oma leipävuoka on noin 28×14 cm kokoinen.

Oikein erinomainen maku, ehkä kaipaa seurakseen vaniljakastiketta.

Koostumus on hiukan hajoavaista, en tiedä miten sen saisi korjattua, mutta maku on hyvä.

Vaniljakastikkeen ohjeen löydät tästä blogista omenapiirakan yhteydestä täältä :

https://noitawoimaa.fi/?p=593

Ja laitan tänne tuon kakun macrot, kunhan kerkiän ne laskea….

Vhh Mustikkamurupiirakka

Tässä pikku lisäys miten muutin tuon keto-omenapiirakan mustikkapiirakaksi. Ohje sopii oikein hyvin myös siihen. Omenapiirakan ohke siis löytyy täältä.

Keto-omenamurupiirakka

Eli jätin vain pohjasta kanelin pois ja laitoin tilalle vaniljajauhetta. Samoin laitoin päälle tuleviin mantelimuruihin vähän vaniljaa. Thats it.

Mustikat olivat juuri poimittuja enkä lisännyt niihin mitään makeutusta tai muuta. Pakastemustikat tuottavat enemmän nestettä eli voi tulla vetisempi piirakka. Toki ei hirveästi hiilarit lisäänny, jos laittaa hitusen perunajauhoja mustikoihin. Itse en tiedä mikä toimisi korvaavana, voisiko Pofiber eli perunakuitu ajaa saman asian? Kannattaa kokeilla pakastemarjojen kanssa 😀 sitä.

Ja jos ei voi käyttää maitotuotteita eikä vieno kookoksen maku haittaa, voi ranskan kerman tilalla käyttää kookoskermaa.

Ja se Vaniljakastikkeen ohje löytyy myös tuolta omenapiirakan postauksesta.

Mustikkaisia herkkuhetkiä!

Vhh mustikkamurupiirakka

Keto-omenamurupiirakka (pellillinen)

Koska en tälläkään kertaa löytänyt omaan makuun sopivaa omenapiirakan ohjetta, päätin kehittää sen itse. Tykkään hirveästi piirakasta jossa muruja päällä ja aiemmin käytin kauraa. Nyt piti keksiä vaihtoehto sille. Tässä siis ohje koko pellilliseen keto – omenamurupiirakkaa. Puolittamalla saat sopivan annoksen pyöreään ns. peruspiirakkavuokaan. Ja tämä on kyllä niin hyvää, että kelpaa ihan kelle vaan. Jos ette kerro että on sokeriton tai keto, sitä ei kyllä huomaa…  parempaa kuin perinteinen… 

Keto-omenamurupiirakka (pellillinen) 

Pohja:

300g pehmeää huoneenlämpöistä voita

2-3 dl erytritolia (karppisokeri) 

3 kananmunaa

2 prk (300g) Creme Fraichea ( ranskan kerma) 

3 rkl psyllium

3 tl leivinjauhetta 

1-2 tl kanelia

3 dl mantelijauhoa

2 dl lupiinijauhoa (Foodin) (tilalla voi käyttää myös mantelijauhoja, mutta makua ja koostumusta en ole siten mitannut) 

1 dl kookosjauhoa

Täyte:

Noin 10 keskikoista omenaa

Kanelia 

Erytritolia 

Muruseos:

100g voita sulatettuna

0,5-1 dl erytritolia

2 dl mantelijauhoja

1dl mantelilastuja

  • Vatkaa pehmeä voi ja erytritoli vatkaimella hyvin. Lisää kananmunat seokseen yksitellen hyvin sekoittaen. 
  • Yhdistä kuivat aineet toisessa astiassa ja sekoita ne. 
  • Lisää vuorotellen kuiva-aineseosta ja ranskankermaa taikinaan sekoittaen välillä. Tarkista lopuksi että koko seos on kauttaaltaan hyvin sekoittunut. 
  • Voitele korkeareunainen uunipelti pohjalta ja reunoista tai käytä leivinpaperia. 
  • Nostele taikina pellille ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille jonkin matkaa. 
  • Poista omenista siemenkodat ja siivuta ne. Tähänkin on olemassa työväline joka tekee tuon kaiken yhdellä painallukselle. Jos omenat meinaavat ruveta tummenemaan tätä tehdessä, ripottele päälle hiukan sitruunamehua. (Tai voi teettää tämän homman apukokilla sillä aikaa kun teet taikinaa 🤣) 
  • Lado omenasiivut taikinan päälle pellille, ripottele päälle makusi mukaan kanelia ja erytritolia. Itse käytin reilusti kanelia… 
  • Tee halutessasi muruseos tai voit myös jättää sen pois. 
  • Sulata voi, lisää siihen muut muruseoksen aineet ja sekoita hyvin, joko käsin tai vatkaimella. 
  • Lisää muruseosta sinne tänne omenien päälle. 
  • Ja piirakka uuniin. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunin keskitasolla. Kannattaa ensimmäisellä kerralla seurata paistumista, koska uunit ovat eri tehoisia ja mantelijauhot varsinkin voivat palaa herkästi. Jos tulee ongelma ja piirakka ei ole vielä kypsä mutta meinaa tummua liikaa, laita folio päälle. 

Ja tästähän voi osan pakastaa tarvittaessa. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria. 

Tarjoile joko sellaisenaan, itse tehdyn vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai ketojäätelön kanssa. 

Tässä vielä vähän tarvikelinkkejä eli leivontatuotteita, kannattaa tehdä hintavertailua …..

https://www.tupalanmaenpuoti.com/tuote/17530683

http://hyvinvoinnin.fi/collections/foodin?q=&hPP=32&idx=shopify_products&p=0&fR%5Btags%5D%5B0%5D=Leivontatuotteet&gclid=Cj0KCQjw1qL6BRCmARIsADV9JtZOufohWkLm8KeDg2SIWmMkxPqUyNFWALLF2fzj0vzJOWc3bXY4TB4aAvjDEALw_wcB&is_v=1

https://www.fitnessfirst.fi/tavoitteeni/ketogeeninen-ruokavalio.html

Omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta

Ravintosisältö koko piirakkaan

(laskettu FatSecredin ohjelmalla)

Suurin hiilihydraattien lähde ovat omenat ( 147g), ja siihen varmaan vaikuttaa myös mitä lajiketta käyttää.

Energia 22673 kJ
Rasvaa 483,39g
Tyydyttyneitä rasvahappoja 281,738g
Kertatyydyttämättömiä rasvahappoja 5,125g
Monityydyttymättömiä rasvahappoja 2,365g
Hiilihydraatit 183,04g
Sokereita 134,65g
Kuitua 78,6g
Proteiinia 82,05g
Suola 0,54g

Ohje helppoon vaniljakastikkeeseen. 

Tästä tulee melko iso annos, eli vajaa litra. 

  • 6dl kuohukermaa
  •  (voi käyttää osan myös maitoa) 
  • 4 munan keltuaista
  • 2 rkl erytritolia tai maun mukaan steviaa 
  • Ripaus aitoa Vaniljajauhetta tai vanilja-aromia
  • 25-50g voita
  • Itse olen vielä laittanut 1 tl perunajauhoa, vaikk on kiellettyjen listalla muuten. 

Laita kaikki aineet kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan pohjia myöden sekoittaen, kunnes alkaa pulpahdella. Älä anna kiehua. Nosta pois levyltä ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä sitten jääkaapissa kylmäksi. Säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. Jäähtyessään muuttuu paksummaksi ja keltaisemmaksi.