Aihearkisto: Reseptit/ruokaohjeet

Reseptiarkisto ja KnitMagic- myytävät käsityöt sivut

Reseptiarkisto

Blogista löytyy jatkossa oma sivu, josta löytyy aiheittain blogissa julkaistut reseptit ja ehkä vähän extraakin.

Tuolta sivulta löytyy myös taulukko raaka-aineiden painoista ja muuntoyksiköt leivontaa ja ruoanlaittoa varten. Tuo taulukko päivittyy sitä mukaan kun saan sinne tietoa lisää.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/17MC4WGRWQZQ4-l8FIt52Eunq1oVyVD7BXShd7IaY1rk/edit?usp=sharing

Myytävät käsityöt by Kikka

Aiemmin jo on julkaistu sivu, josta löytyvät linkit kuva-albumeihin, joissa myynnissä olevia tekemiäni käsitöitä aiheittain jaoteltuna.

https://noitawoimaa.fi/?page_id=608

Sieltä löytyvät myös hinta ja kokotiedot. Lisätietoja saat kysymällä.

kirsi.maria.koivu@gmail.com

Reseptit: vhh- jauhelihapiiras

Kehittelin tämän piirasohjeen omaan makuun sopivaksi. Täytteessä jauhelihaa, omia tuoreita tomaatteja ja mausteena omia yrttejä, mustapippuri sekä paprikaa. Sipulia myös. Lisäksi kananmunaa, mascarpone-juustoa ja mozzarellaraastetta. Pohjasta löytyy manteli- ja lupiinijauhoja.

Tämä blogiteksti sisältää mainoslinkkejä, jotka on merkitty * (tähdellä) ja niitä edeltävä teksti kirjoitettu kursiivilla.

Tämä ohje on muokattu täältä löytyvästä ohjeesta:

https://kutsuvapauteen.vaikuttajamedia.fi/2019/08/28/vahahiilihydraattinen-suolainen-piirakka-20-g-hiilaria-koko-piirakassa/

Lupiinijauhojen sijaan voit käyttää myös pelkkiä mantelijauhoja. Ohjeesta riittää normaalikokoiseen pyöreään piirakkavuokaan, jos haluat pellillisen, tuplaa annos.

*Löydät erikoisleivontaan tarkoitetut raaka-aineet edullisesti FitnessFirstin verkkokaupasta. Alla linkki kauppaan:

https://to.fitnessfirst.fi/t/t?a=1185117486&as=1535154746&t=2&tk=1

Vhh jauheliha-tomaattipiiras

Pohja
150g voita
1,5 dl mantelijauhoa
1,5 dl lupiinijauhoa (voit käyttää myös pelkkiä mantelijauhoja)
2,5 rkl psylliumia
1,5 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Täyte
400 g jauhelihaa
1 dl sipulirouhetta tai vastaava määrä tuoretta
3 kananmunaa
250 g mascarponejuustoa
3 keskikokoista tomaattia pilkottuna kuutioiksi.
1 dl Mozzarella juustoraastetta päälle
Mausteet: herbamare yrttisuolaa, mustapippuria, paprikaa, basilikaa, oreganoa, timjamia.


(Kukin voi käyttää mausteita oman maun mukaan)

  • Sulata rasva ja lisää siihen muut pohjan aineet. Sekoita ja painele taikina sen jälkeen pyöreän piirasvuoan pohjalle ja reunoille. (24 cm)
  • Esipaista pohjaa 200 asteessa 15 min.
  • Paista jauheliha (ja sipuli) ja mausta, lisää tomaattikuutiot sekaan.
  • Vatkaa munat ja lisää niihin mascarponejuusto ja sekoita. Kaada jauhelihan/tomaatin joukkoon, sekoita. Kaada esipaistetun pohjan päälle.
  • Ripottele päälle juustoraastetta.
  • Paista vielä noin 30 min 200 asteessa.
  • Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Kannattaa hiukan lämmittää mikrossa ennen tarjoilua, mutta vain hiukan.

Ohjetta voi soveltaa moniin muihinkin täytteisiin. Kinkku, paprika, pulled pork, kasvikset, jne….

Ravintosisältö koko piirakassa

(laskettu FatSecredin ohjelmalla)

Energiaa 19225 kJ
Rasvaa 402,69g
Tyydyttyneitä rasvahappoja 227,961g
Kertatyydyttämättömiä rasvahappoja 5,217g
Monityydyttymättömiä rasvahappoja 2,298g
Hiilihydraatit 59,8g
Sokereita 24,77g
Kuitua 43,9g
Proteiinia 167,92g
Suola 0,6g

Chia-parta-puuro by Kikka

Tämä artikkeli sisältää mainoslinkkejä, jotka on merkitty * (tähdellä) ja niitä edeltävä teksti on kursiivilla.

Jossain vaiheessa alkoi nuo omat vhh aamiaiset kyllästyttämään. Sitten päädyin kokeilemaan Chia-puuroa: edullista, helppoa ja oi, niin terveellistä. Mutta, mutta, tein monen ohjeen mukaan puuroa nesteeseen ja minua ei kyllä miellyttänyt koostumua eikä liioin sammakon kutua muistuttava ulkonäkö….

Aloin tietenkin miettiä voisiko näköä ja koostumusta jotenkin kehittää… Muutaman epäonnisen kokeilun jälkeen kokeilin vanhaa tuttua partajogurttia eli turkkilaista, jota itsellä on aina kaapissa laktoosittomana. Se tärppäsi, ei näyttänyt kudulta enää ja koostumus ja makukin oli hyvä…

*FitnessFirstiltä löytyy hyvä valikoima vhh-leivontatarvikkeita ja superfoodeja:

https://track.adtraction.com/t/t?a=1185117486&as=1535154746&t=2&tk=1

Tässä ohje ;

Chia-partapuuro by Kikka

  • 2 rkl chian siemeniä
  • 2 dl nestettä (itse käytän mantelijuomaa) 

Nämä yön yli muhimaan jääkaappiin tai vähintään puoli tuntia ennen syömistä. Voit toki laittaa kaikki aineetkin valmiiksi samaan purkkiin. 

Extrat:

  • 1-2 dl turkkilaista jogurttia
  • 1-2dl marjoja
  • Muutama tippa steviaa halutessa

Itse lisään nuo aamulla ja heitän blenderiin kaikki ja sekoitan. Valmis. 

Extralisukkeita valinnan mukaan:

  • ½-1dl kookoshiutaleita
  • Mantelilastuja pinnalle
  • Pähkinärouhetta
  • Tummaa kaakaorouhetta pinnalle
  • Tummaa kaakaojauhettakin voi testata= kaakao-chia-puuro
  • Kaakao+kookos= kookoskaakaopuuro

Makoisia puurohetkiä! 

VHH Mausteinen omenakakku

Törmäsin Forssan lehdessä omenakakun ohjeeseen ja tuli heti mieleen kokeilla tehdä siitä ketoversio. Kokeilin heti seuraavana päivänä ja tässä lopputulos eli ohje. Omat kuvat kakusta eivät ole kovin hienoja, johtuen siitä että en omista suorakaiteen muotoista sileää lautasta, johon kakku olisi sopinut.

Vhh Mausteinen omenakakku

  • 3 dl mantelijauhoja
  • 2,5 dl lupiinijauhoja
  • 3 rkl psylliumia
  • 1 dl karkeaa pähkinärouhetta
  • 2,5 dl karppisokeria tai muuta makeutusta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl neilikkaa
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl muskottipähkinää
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 150 g voita sulatettuna
  • 2 kananmunaa
  • 3 normaalikokoista omenaa, kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja pilkottuna.
  • ( sitruunamehua tarpeen vaatiessa omenoiden päälle, ettei tummu)

Sulata voi ja riko kananmunien rakenne. Sekoita kuivat aineet keskenään eri astiassa. Sekoita nämä kaikki yhteen ja lisää myös omenapalat. Sekoita vaikka puulastalla kunnes on hyvin sekaisin. Ei tarvitse vatkainta.

Voitele leipävuoka 24×10 cm tai pyöreä vuoka halka 21 cm. Lisää kakkutaikina vuokaan. Paista noin 175 asteessa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Tarkkaile ensimmäisellä kerralla ettei pala, uunit ovat erilaisia ja mantelijauho tummuu helposti. Anna jäähtyä vuoassa ja kumoa sitten. Koristele vaikka mantelilastuilla.

Itse tein annoksen 1,5 kertaisena kun oma leipävuoka on noin 28×14 cm kokoinen.

Oikein erinomainen maku, ehkä kaipaa seurakseen vaniljakastiketta.

Koostumus on hiukan hajoavaista, en tiedä miten sen saisi korjattua, mutta maku on hyvä.

Vaniljakastikkeen ohjeen löydät tästä blogista omenapiirakan yhteydestä täältä :

https://noitawoimaa.fi/?p=593

Ja laitan tänne tuon kakun macrot, kunhan kerkiän ne laskea….

Vhh Mustikkamurupiirakka

Tässä pikku lisäys miten muutin tuon keto-omenapiirakan mustikkapiirakaksi. Ohje sopii oikein hyvin myös siihen. Omenapiirakan ohke siis löytyy täältä.

Keto-omenamurupiirakka

Eli jätin vain pohjasta kanelin pois ja laitoin tilalle vaniljajauhetta. Samoin laitoin päälle tuleviin mantelimuruihin vähän vaniljaa. Thats it.

Mustikat olivat juuri poimittuja enkä lisännyt niihin mitään makeutusta tai muuta. Pakastemustikat tuottavat enemmän nestettä eli voi tulla vetisempi piirakka. Toki ei hirveästi hiilarit lisäänny, jos laittaa hitusen perunajauhoja mustikoihin. Itse en tiedä mikä toimisi korvaavana, voisiko Pofiber eli perunakuitu ajaa saman asian? Kannattaa kokeilla pakastemarjojen kanssa 😀 sitä.

Ja jos ei voi käyttää maitotuotteita eikä vieno kookoksen maku haittaa, voi ranskan kerman tilalla käyttää kookoskermaa.

Ja se Vaniljakastikkeen ohje löytyy myös tuolta omenapiirakan postauksesta.

Mustikkaisia herkkuhetkiä!

Vhh mustikkamurupiirakka

Keto-omenamurupiirakka (pellillinen)

Koska en tälläkään kertaa löytänyt omaan makuun sopivaa omenapiirakan ohjetta, päätin kehittää sen itse. Tykkään hirveästi piirakasta jossa muruja päällä ja aiemmin käytin kauraa. Nyt piti keksiä vaihtoehto sille. Tässä siis ohje koko pellilliseen keto – omenamurupiirakkaa. Puolittamalla saat sopivan annoksen pyöreään ns. peruspiirakkavuokaan. Ja tämä on kyllä niin hyvää, että kelpaa ihan kelle vaan. Jos ette kerro että on sokeriton tai keto, sitä ei kyllä huomaa…  parempaa kuin perinteinen… 

Keto-omenamurupiirakka (pellillinen) 

Pohja:

300g pehmeää huoneenlämpöistä voita

2-3 dl erytritolia (karppisokeri) 

3 kananmunaa

2 prk (300g) Creme Fraichea ( ranskan kerma) 

3 rkl psyllium

3 tl leivinjauhetta 

1-2 tl kanelia

3 dl mantelijauhoa

2 dl lupiinijauhoa (Foodin) (tilalla voi käyttää myös mantelijauhoja, mutta makua ja koostumusta en ole siten mitannut) 

1 dl kookosjauhoa

Täyte:

Noin 10 keskikoista omenaa

Kanelia 

Erytritolia 

Muruseos:

100g voita sulatettuna

0,5-1 dl erytritolia

2 dl mantelijauhoja

1dl mantelilastuja

  • Vatkaa pehmeä voi ja erytritoli vatkaimella hyvin. Lisää kananmunat seokseen yksitellen hyvin sekoittaen. 
  • Yhdistä kuivat aineet toisessa astiassa ja sekoita ne. 
  • Lisää vuorotellen kuiva-aineseosta ja ranskankermaa taikinaan sekoittaen välillä. Tarkista lopuksi että koko seos on kauttaaltaan hyvin sekoittunut. 
  • Voitele korkeareunainen uunipelti pohjalta ja reunoista tai käytä leivinpaperia. 
  • Nostele taikina pellille ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille jonkin matkaa. 
  • Poista omenista siemenkodat ja siivuta ne. Tähänkin on olemassa työväline joka tekee tuon kaiken yhdellä painallukselle. Jos omenat meinaavat ruveta tummenemaan tätä tehdessä, ripottele päälle hiukan sitruunamehua. (Tai voi teettää tämän homman apukokilla sillä aikaa kun teet taikinaa 🤣) 
  • Lado omenasiivut taikinan päälle pellille, ripottele päälle makusi mukaan kanelia ja erytritolia. Itse käytin reilusti kanelia… 
  • Tee halutessasi muruseos tai voit myös jättää sen pois. 
  • Sulata voi, lisää siihen muut muruseoksen aineet ja sekoita hyvin, joko käsin tai vatkaimella. 
  • Lisää muruseosta sinne tänne omenien päälle. 
  • Ja piirakka uuniin. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia uunin keskitasolla. Kannattaa ensimmäisellä kerralla seurata paistumista, koska uunit ovat eri tehoisia ja mantelijauhot varsinkin voivat palaa herkästi. Jos tulee ongelma ja piirakka ei ole vielä kypsä mutta meinaa tummua liikaa, laita folio päälle. 

Ja tästähän voi osan pakastaa tarvittaessa. Kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria. 

Tarjoile joko sellaisenaan, itse tehdyn vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai ketojäätelön kanssa. 

Tässä vielä vähän tarvikelinkkejä eli leivontatuotteita, kannattaa tehdä hintavertailua …..

https://www.tupalanmaenpuoti.com/tuote/17530683

http://hyvinvoinnin.fi/collections/foodin?q=&hPP=32&idx=shopify_products&p=0&fR%5Btags%5D%5B0%5D=Leivontatuotteet&gclid=Cj0KCQjw1qL6BRCmARIsADV9JtZOufohWkLm8KeDg2SIWmMkxPqUyNFWALLF2fzj0vzJOWc3bXY4TB4aAvjDEALw_wcB&is_v=1

https://www.fitnessfirst.fi/tavoitteeni/ketogeeninen-ruokavalio.html

Omenapiirakkaa ja vaniljakastiketta

Ravintosisältö koko piirakkaan

(laskettu FatSecredin ohjelmalla)

Suurin hiilihydraattien lähde ovat omenat ( 147g), ja siihen varmaan vaikuttaa myös mitä lajiketta käyttää.

Energia 22673 kJ
Rasvaa 483,39g
Tyydyttyneitä rasvahappoja 281,738g
Kertatyydyttämättömiä rasvahappoja 5,125g
Monityydyttymättömiä rasvahappoja 2,365g
Hiilihydraatit 183,04g
Sokereita 134,65g
Kuitua 78,6g
Proteiinia 82,05g
Suola 0,54g

Ohje helppoon vaniljakastikkeeseen. 

Tästä tulee melko iso annos, eli vajaa litra. 

  • 6dl kuohukermaa
  •  (voi käyttää osan myös maitoa) 
  • 4 munan keltuaista
  • 2 rkl erytritolia tai maun mukaan steviaa 
  • Ripaus aitoa Vaniljajauhetta tai vanilja-aromia
  • 25-50g voita
  • Itse olen vielä laittanut 1 tl perunajauhoa, vaikk on kiellettyjen listalla muuten. 

Laita kaikki aineet kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan pohjia myöden sekoittaen, kunnes alkaa pulpahdella. Älä anna kiehua. Nosta pois levyltä ja anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä sitten jääkaapissa kylmäksi. Säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. Jäähtyessään muuttuu paksummaksi ja keltaisemmaksi. 

Ketojuustokakku uunissa

Koska minulle ei konkarileipojana mikään ohje käy valmiina, teen melkein järjestään kaikkiin omia muokkauksia tai yhdistelen eri ohjeita ja vähän sen mukaan mitä kaapista löytyy. Tämän blogin myötä olen onneksi oppinut kirjaamaan ylös käyttämäni aineet ja määrät. Aiemmin en sitä tehnyt ja harmitti vietävästi, jos jokin onnistui todella hyvin, enkä muistanut mitä olin siihen laittanut tai lähinnä kuinka paljon. 

Tässä nyt ihan huippumakoisa juustokakkuohje, jonka idean sain Sulamon ohjeesta. 

Ketojuustokakku uunissa

Pohja:

150g voita

1dl karppisokeria (erytritolia) 

1 kananmuna

3dl mantelijauhetta

1dl hasselpähkinärouhetta

1tl leivinjauhetta 

1 tl kanelia

Täyte:

300g creme fraichea (ranskankerma) 

500g mascarponejuustoa (tai maustamatonta tuorejuustoa) 

4 kananmunaa

1 luomusitruunan mehu ja kuori raastettuna hienoksi raasteeksi

1 dl karppisokeria tai vastaava määrä steviaa

(Näissä ohjeissa neuvotaan lähes aina laittamaan leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle, mutta itse olen todennut että pääsen helpommalla kun vain voitelen koko vuoan. Ei tarvitse kaapia leivinpaperin rämmäleitä kakun pohjasta, rikkomatta kakkua.) 

Tästå ohjeesta riittää hyvin 24 cm halkaisijaltaan irtopohjavuokaan tai jopa himpun isompaan. 

Ohje:

  • Vaahdota pehmeä rasva ja karppisokeri. Lisää vatkaten joukkoon kananmuna.
  • Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. 
  • Painele taikina voidellun  irtopohjavuoan pohjalle. (käytä halutessasi pohjalla reunojen väliin menevää leivinpaperia) 
  • Nosta jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. 
  • Purista sitruunan mehu ja raasta kuori. 
  • Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi ja kaada vuokaan pohjan päälle. 
  • Paista 175 asteessa uunin alatasolla 1-2 tuntia. Riippuu uunista. Omassani kesti 2h. Jos tummuu reunoilta, ennen kuin on valmis, peitä foliolla. Itse paistoin kunnes kakku ei enää ”hyllynyt” keskeltä. 
  • Anna jäähtyä, mieluiten seuraavaan päivään, ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin. Irroita vuoasta vasta kun on kunnolla jäähtynyt ja kiinteytynyt. 
  • Tarjoile marjojen tai marjasoseen kera tai nauti sellaisenaan. 

Makoisia herkutteluhetkiä! 

paahdettavaa Ketovuokaleipää

Nykyään löytyy jos jonkinlaisia keto -ja vhh leipä/sämpyläohjeita. On tullut kokeiltua jos vaikka mitä. Sämpylöitä, siemennäkkäriä, teeleipiä ja pataleipää. Mutta nyt suosikiksi on ehdottomasti noussut leipävuoassa paistettava paahtoleipätyyppinen leipä. Koska nämä leivät joutuu useimmiten säilyttämään jääkaapissa säilyvyyden takia, pidän itse siitä että voin helposti heittää leivät paahtimeen lämpiämään. Jääkaappikylmää leipää ei ole kiva syödä, enkä käytä mikroa kuin pakkotilanteissa. Nämä on myös helppo laittaa vaikka puoliksi ja heittää toinen puolikas pakkaseen.

Tässä blogipostauksessa on kaksi eri versiota tästä vuokaleivästä, Ensimmäinen on vähän tummempi ja jälkimmäinen vaaleampi. Toki jauhoja voi vaihdella ja kokeilla eri variaatioita, jolloin tummuuskin vaihtelee.

Ketovuokaleipä versio I

  • 6 kananmunaa
  • 300g turkkilaista jogurttia
  • 6 rkl psylliumia
  • 3 dl mantelijauhoja ( välillä olen laittanut osan kurpitsansiemenjauhoja)
  • 2 1/4 dl pofiberiö
  • 1 dl siemeniä
  • suolaa
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen
  2. Sekoita munat, jogurtti ja psyllium. Anna turvota 5 minuuttia.
  3. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin.
  4. Voitele tarvittaessa suorakaiteen mallinen leipävuoka, itse olen käyttänyt tähän voita sekä ripotellut hieman sesaminsiemeniä lisäksi vuoan pohjalle ja reunoille.
  5. Painele taikina kevyesti vuokaan.
  6. Paista uunin keskitasolla ensin 200 asteessa 1 h sitten 225 asteessa15-30 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista sekä siitä kuinka tumman ja paksun kuoren leipään haluaa.
  7. Säilytä jääkaapissa tai pakasta osa leivästä.
  8. Lämmitys onnistuu helposti paahtimella.

Ketovuokaleipä versio 2

  • 10 kananmunaa
  • 200g turkkilaista jogurttia tai creme fraichea
  • 4 rkl psylliumia
  • 1/2 dl sesaminsiemeniä
  • 2 dl pofiberiä
  • 3,5 dl mantelijauhoja
  • 1 dl kookosjauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl soodaa
  • suolaa
  • Vuokaan: voita ja sesaminsiemeniä
  1. Laita uuni lämpiämään 150 asteeseen (kiertoilma) 175 asteeseen (tavallinen)
  2. Riko ja vatkaa munat. Lisää jogurtti ja psyllium ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota 5 min.
  3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen. Sekoita hyvin.
  4. Voitele suorakaiteen mallinen leipävuoka voilla ja ripottele vuokaan seesaminsiemeniä.
  5. Paista uunin keskitasolla noin tunti. Seuraa ensimmäisellä kerralla paistoaikaa ja kypsymistä. Jos haluat rapeamman ja paksumman kuoren paista vielä vaikka 15 minuuttia 225 asteessa ( tavallinen uuni) tai 200 asteessa (kiertoilmauuni).

Uunin pohjalle voi myös laittaa uuninkestävään astiaan hiukan vettä, jolloin kuoresta saa vielä rapeamman.

Osan mantelijauhoista voi tässäkin korvata kurpitsansiemenjauhoilla. Tosin leivästä tulee silloin tummempi.

Herkullisia hetkiä ketoleivän parissa!

Vhh-murumustikkapiirakka

Murumustikkapiirakka



Mustikkapiirakka vaan on niin parasta ja itse tykkään ns. Muropohjaisesta piirakasta eniten, tarjoiltuna vaniljakastikkeella. Ketotyylisiä ohjeita löytyy toki paljon, mutta ei muropohjatyyppisiä. Yhden löysin, mutta sekään ei suoriltaan istunut omaan makuun vaan muokkaukseen meni.

Tein toki jo aiemmin yhden piirakan, mutta se ei koostumukseltaan ollut mielestäni kovin onnistunut. Se ei ollut muropohjatyyppinen. Siitä sitten lähti tämä kehitystyö. Lupiinijauhon voi korvata mantelijauholla tai lisätä hiukan pofiberin määrää. Koostumus voi toki hieman muuttua.

Tässä ohje murupiiraaseen.



Vhh-murumustikkapiiras



Tämä annos sopii tavalliseen pyöreään piirasvuokaan.

Pohja:
150g voita
1dl eritrytolia (karppisokeria)
1tl steviaa
vaniljaa (jauhe tai uute)
2 munaa
1,5dl mantelijauhoa
1dl lupiinijauhoa
1/2dl pofiberiä
2tl leivinjauhetta

3-4 dl mustikoita (pofiberiä)

Muruseos :
50g sulatettua voita
5rkl mantelijauhoa
5rkl mantelilastuja
Steviaa
Vaniljaa

Nypi voi ja kuivat aibwet murumaiseksi seokseksi. Lisää munat ja sekoita.

Painele taikina voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille.

Koska käytin pakastemarjoja tällä kertaa, kokeilin sekoittaa hiukan pofiberiä marjojen joukkoon, ettei tule liikaa lientä ja tuntui toimivan ihan hyvin.

Eli marjat pohjan päälle.

Tee muruseos sekoittamalla kaikki aineet käsin. Muista sulattaa ensin voi. Levitä muruseos marjojen päälle.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla ensin 20 min, laske lämpötila 175 ja paista vielä 10 min. Mantelijauhot palavat helposti eli seuraa paistumista ainakin ensimmäisellä kerralla ettei piiras pala.

Kannattaa antaa piiraan jäähtyä ennen tarjoilua, niin pysyy paremmin kasassa. Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Tässä helppo omatekoinen

Vhh Vaniljakastikeohje:



4dl kermaa
4 keltuaista
Vaniljajauhetta
Steviaa tai eritrytolia
2 rkl voita

Sekoita kaikki aineet kattilaan

Keitä hiljalleen koko ajan pohjia myöden sekoittaen kiehumispisteeseen.
Kun alkaa kuplia, nosta pois levyltä.

Anna jäähtyä, sakenee jäähtyessään. Säilyy hyvin pari päivää jääkaapissa.

Makoisia hetkiä mustikkapiirakan parissa.

Törkeän herkulliset kookos-suklaa-pähkinävälipalapatukat (viljaton, melko vhh)

Olen jatkanut välipalapatukkakokeiluja. Ensimmäinen testierä vähähiilarisia välipalapatukoita ei ollut onnistunut, mutta tämä toinen kyllä. Näistä tuli niin törkeän hyviä, että siis en kyllä voi toiste tehdä. Syy, ne on pakko syödä ja toisekseen niissä on liikaa hiilareita ainakin ketoosiin pyrkiville. Toki jos malttaa syödä vain yhden noin 50g patukan, hiilarimäärä jää noin 10g. En löytänyt ilmaista sovellusta millä laskea nuo ravintosisällöt, mutta ynnäsin sitten niitä ihan itse. Laitan luvut tuonne loppuun, ohjeen jälkeen. Mulperimarjoista ja pähkinöistä kertyy hiilareita ehkä eniten. Marjat voi toki vaihtaa johonkin muuhun, mutta noissa mulpereissa on ihana toffeinen vivahde. 

Patukat voi päällystää vielä suklaalla toiselta puolelta kuten minä tein. Tämä taas lisää hiilareita suklaasta riippuen. Myös makeutusta voi laittaa halutessaan. Stevia paras hiilariton vaihtoehto ja hunaja sitten toinen, mutta hunaja lisää taas hiilareita. Näillä aineilla patukat muistuttavat maultaan ehkä hieman tobleronea, mutta ei toki yhtä makeaa. 

Ja toki näissä on vähemmän hiilareita ja rutkasti enemmän rasvaa kuin 98% kaupassa myytävistä patukoista. Eikä lisäaineita. Ja jos aineisiin käyttää luomua on tulos tietty myös luomua. 

Foodie ja Fineli

Hyvä apu ruokien ja kaupan tuotteiden ravintosisältöjen sekä aineiden suhteen on s-ryhmän Foodie-sovellus, jonka voi ladata android-puhelimeen. Sieltä löytyy lähes kaikkiin kussakin kaupassa myynnissä oleviin tuotteisiin nämä tiedot ja sen lisäksi jos valitset oman kauppasi, näet onko sitä hyllyssä ja missä hyllyssä tuote sijaitsee. Lisäksi voit tehdä sovelluksella itsellesi kauppalistan. Eli sovellukselle on paljon käyttöä, vaikka et tilaisikaan ruokaa heidän verkkokaupastaan. Ja Foodie toimii myös verkossa.

https://www.foodie.fi/

Toinen paikka mistä löytyy eri ruoka-aineiden ravintosisällöt on Fineli. Siellä on myös paljon muita ominaisuuksia ja voit pitää mm ruokapäiväkirjaa. 

https://fineli.fi/fineli/fi/index

Suklaa-pähkinä – kookospatukat

Tarvikkeet

  • 4rkl kookosöljyä
  • 100g voita
  • 300g erilaisia pähkinöitä ja manteleita karkeana rouheena 
  • 100g tummaa suklaata rouhittuna karkeaksi. (käytin 80%)
  • 2dl Voimaruoka 360 suklaa-jauhetta
  • 2dl kookoshiutaleita
  • 2rkl kaakaojauhetta tai raakakaakaojauhetta
  • 2dl mulperimarjoja
  • Makeutusta halutessasi (stevia, hunaja) 
  • Halutessa 100g suklaata kuorrutukseen

Sulata rasvat vesihauteessa. Rouhi suklaa ja pähkinät. Lisää kaikki aineet (paitsi kuorrutussuklaa) ja sekoita hyvin.

Vuoraa jokin suorakaiteen muotoinen astia leivinpaperilla ja painele massa sinne tiiviisti. Laita jääkaappiin jähmettymään. Muutaman tunnin päästä ota pois ja kippaa köntti varovasti leikkuulaudalle. Leikkaa isolla terävällä veitsellä haluamasi kokoisiksi patukoiksi. Tästä määrästä tulee noin 15 patukkaa, riippuen tietenkin minkä kokoisia haluat.

Jos haluat kuorruttaa suklaalla, sulata suklaa joko vesihauteessa tai mikrossa suht matalassa astiassa johon mahtuu dippaamaan patukan pituussuunnassa. Dippaa patukoiden toinen puoli suklaaseen ja laita leivinpaperin päälle tarjottimelle suklaapuoli ylöspäin jähmettymään. Siirrä jääkaappiin jähmettymään. 

Kun suklaa on kovettunut voit säilyttää patukat jääkaapissa sellaisenaan suljetussa laatikossa ja kääriä vaikka folioon, jos otat reissuun mukaan. Kookosrasva sulaa melko helposti joten kovin lämpimässä ei kannata kauaa säilyttää. 

Varoitus: vaarallisen hyviä… 

Ravintosisältö ilman suklaakuorrutusta noin, ei tarkka. 

Noin 50g kokoiselle patukalle:

Energia 566 kCal

Rasvat 45g

Hiilihydraatit 20g

Proteiinit 16g

Kuitu 6g

Herkullisia hetkiä patukoiden parissa!